Млинці — це універсальна страва, яка завжди асоціюється з домашнім затишком та теплом. Навіть якщо у вас немає молока, їх легко приготувати на воді — і результат приємно здивує. Якось в мене залишилось одне яйце й більше до ладу в холодильнику нічого не було. Взяла те одненьке яйце, додала води, борошна та цукру побільше, і була вражена консистенцією тіста.
Тоненькі, еластичні, ніжні та ароматні млинці виходять не гірші за класичні. Ви зможете подати їх як солодкий десерт з варенням, медом чи згущеним молоком, або зробити ситними — з м’ясною, грибною чи овочевою начинкою. Цей рецепт простий і швидкий, тож він точно стане улюбленим у вашій кулінарній колекції.
Інгредієнти:
- вода — 500 мл.;
- борошно — 250 г;
- цукор — 3 ст. л.;
- яйця — 2 шт.;
- соняшникова олія — 2 ст. л.;
- ванільний цукор — 10 г;
- сіль — щіпка.
Спосіб приготування:
У глибокій мисці збити яйця з цукром, ванільним цукром та щіпкою солі до легкої піни. Потроху влити воду кімнатної температури та добре перемішати.
Далі невеликими порціями просіяти борошно, ретельно вимішуючи вінчиком, щоб тісто вийшло однорідним без грудочок. Коли основа готова, додати соняшникову олію й ще раз перемішати.
Консистенція тіста повинна бути рідкою, схожою на нежирні вершки. Якщо тісто здається занадто густим — долийте трохи води, якщо рідким — підсипте борошна.
Сковорідку добре розігріти та злегка змастити олією лише перед першим млинцем. Невелику кількість тіста налити ополоником, рівномірно розподілити його по сковорідці, обертаючи її.
Смажити на середньому вогні, поки краї почнуть відставати, а низ стане золотистим. Потім акуратно перевернути і підрум’янити з іншого боку.
Готові млинці складати стопкою на тарілку, прикриваючи рушничком, щоб залишалися м’якими та теплими. Подавати можна як у класичному варіанті — з медом, сметаною чи джемом, так і з різноманітними начинками.
Кулінарна порада:
Щоб млинці на воді вийшли ще ніжнішими, використовуйте газовану мінеральну воду — бульбашки зроблять тісто легшим та повітряним. Також можна замінити частину борошна на кукурудзяне або додати ложку крохмалю — тоді краї млинців будуть ще тоншими та хрусткішими. Для святкового подання приготуйте кілька видів начинок і складіть млинцевий рулет або торт — це вразить гостей і зробить звичайну страву особливою.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Українське вариво.
