Хочете здивувати рідних чимось оригінальним і водночас простим у приготуванні? Фарширований гарбуз — саме те, що потрібно. Соковита м’якота гарбуза поєднується з ароматною м’ясною начинкою та розтопленим сиром, створюючи неймовірну гармонію смаків.
Така страва не тільки ефектно виглядає на столі, але й має ніжний солодкуватий відтінок, який ідеально підкреслює пряний фарш. Це чудовий вибір для сімейної вечері або святкової трапези.
Інгредієнти:
- гарбузи — 2 шт. (по 870 г);
- олія для змащування;
- сіль та чорний перець — до смаку.
Для начинки:
- рослинна олія — 1 ст. л.;
- цибулина — 1 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- яловичий фарш — 600 г;
- сіль — 1 ч. л. з гіркою;
- чорний перець — 0,5 ч. л.;
- паприка — 1 ч. л.;
- базилік — 1 ч. л.;
- томатна паста — 1 ст. л.;
- пластівці чилі — за бажанням;
- пармезан тертий — 20 г (за бажанням);
- твердий сир — 70–100 г.
Спосіб приготування
Спочатку підготувати гарбузи. Кожен розрізати навпіл, видалити серцевину з насінням. Змастити м’якоть олією, посипати сіллю та перцем і викласти половинки на деко зрізом догори.
Запікати у духовці при температурі 180 °C приблизно 25–30 хвилин, щоб гарбуз став м’яким.
Поки гарбузи запікаються, приготувати начинку. На сковороді розігріти олію, підсмажити подрібнену цибулю до прозорості. Додати подрібнений часник і обсмажувати ще хвилину.
Викласти яловичий фарш, посолити, поперчити, додати паприку та базилік. Смажити, постійно перемішуючи, до готовності м’яса. Додати томатну пасту і за бажанням пластівці чилі, ретельно перемішати. Для насиченого смаку можна додати трохи тертого пармезану.
Коли гарбузи запеклися, дістати їх з духовки й наповнити підготовленою начинкою. Зверху посипати тертим твердим сиром.
Повернути в духовку ще на 10–15 хвилин, доки сир не розплавиться й не утворить апетитну золотисту скоринку. Готову страву подати гарячою, прикрасивши свіжою зеленню.
Кулінарна порада
Якщо ви готуєте тільки один гарбуз, то кількість начинки варто зменшити вдвічі. Решту фаршу можна заморозити або зберігати у холодильнику 3–4 дні та використати для інших страв: пасти, лазаньї чи начинки для пирогів. Також варто спробувати варіації з курячим або індичим фаршем — страва виходить не менш смачною, але більш дієтичною.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Файна кухня with Nataliya Mashika.
