Ці курячі котлети стали справжнім відкриттям — швидкі, прості й неймовірно смачні. Уперше я приготувала їх випадково, коли не було сил довго возитися з формуванням, і просто вирішила викладати фарш ложкою. Результат перевершив усі очікування: котлети вийшли ніжні, соковиті, з приємною легкою кислинкою від яблука.
Мій чоловік сказав, що це одні з найкращих котлет, які я коли-небудь готувала. А я зрозуміла, що цей рецепт стане моїм фаворитом, коли навіть діти попросили добавку. Текстура м’яка, аромат апетитний, а готуються вони буквально за пів години. Це той самий варіант, коли мінімум зусиль дає максимум задоволення.
Інгредієнти:
- фарш м’ясний (курячий або змішаний зі свининою й яловичиною) — 500 г;
- яблуко кисле (антонівка або подібне) — 1 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- яйце — 1 шт.;
- манка — 2–3 ст. л.;
- молоко або вода — близько 50 мл;
- сіль, чорний перець — за смаком;
- олія — для смаження.
Спосіб приготування:
Спочатку залити манку теплим молоком або водою й залишити на кілька хвилин, щоб вона набухла — це зробить котлети особливо ніжними. Цибулю подрібнити ножем або натерти, яблуко натерти на крупній тертці (можна не чистити).
У великій мисці з’єднати фарш, яблуко, цибулю, яйце, набухлу манку, сіль і перець. Добре перемішати ложкою або руками до однорідної маси. Фарш буде м’який і трішки рідкий — саме так і має бути.
Розігріти сковороду з олією, викладати фарш столовою ложкою, формуючи котлети без ліплення. Обсмажити з обох боків до золотистої скоринки, потім зменшити вогонь, накрити кришкою й довести до готовності кілька хвилин. За бажанням можна після обсмаження довипекти котлети в духовці — так вони стануть ще соковитішими всередині.
Подавайте гарячими з картопляним пюре, тушкованою капустою або гречкою — страва виходить настільки домашньою та ароматною, що важко зупинитися після першої порції.
Кулінарна порада:
Якщо хочете виразніший смак, додайте щіпку сушеного часнику або паприки. Кисле яблуко робить котлети не лише ніжними, а й додає приємної свіжості — не замінюйте його на солодке. Якщо фарш здається занадто м’яким, просто підсипте трішки манки або залиште масу настоятися ще кілька хвилин. Для більш дієтичного варіанту котлети можна запекти у духовці при 180°C до готовності.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі ВІКА -Простые Рецепты.
