Цей салат я приготувала випадково — хотілося чогось легкого, але водночас святкового. І вже після першої ложки зрозуміла: це справжня гастрономічна музика! Кожен шар звучить, як окрема нота, а разом вони створюють гармонійну «рапсодію» смаку.
Ніжна курка, соковиті помідори, ароматні шампіньйони, яблучна свіжість і вершковий сир — усе настільки збалансовано, що хочеться ще й ще. Цей салат виглядає яскраво, готується просто, а смакує розкішно — ідеальний варіант для новорічного чи будь-якого святкового столу. Його завжди просять повторити, а господиню — поділитися рецептом.
Інгредієнти:
- куряча грудка — 1 шт. (приблизно 300 г);
- помідори (червоні або жовті) — 2 шт.;
- шампіньйони свіжі — 200 г;
- яблуко кисле — ½–1 шт.;
- твердий сир — 150 г;
- майонез — 4–5 ст. л.;
- сіль, чорний перець — за смаком;
- зелень (кріп, петрушка) — для прикраси.
Спосіб приготування
Курячу грудку відварити у підсоленій воді з лавровим листком, перцем горошком і шматочком моркви. Остудити прямо в бульйоні — тоді м’ясо залишиться ніжним. Нарізати дрібними кубиками, злегка приправити сіллю й перцем.
Помідори нарізати кубиками. Якщо вони дуже соковиті — забрати серединку або викласти на сито, щоб стекла зайва рідина. Жовті томати зроблять салат особливо яскравим.
Шампіньйони нарізати пластинками, швидко обсмажити на гарячій сковороді кілька хвилин, додати дрібку солі та перцю. Важливо не пересмажити, щоб гриби залишилися м’якими всередині.
Яблуко натерти на крупній тертці, збризнути лимонним соком, щоб не потемніло. Смак салату залежить саме від яблука — воно має бути соковите, з приємною кислинкою. Сир натерти на великій тертці.
Викладати салат шарами у прозорий салатник або кулінарне кільце:
- куряча грудка, злегка змастити майонезом;
- кубики помідорів;
- обсмажені шампіньйони, трохи майонезу;
- терте яблуко, знову трохи соусу;
- натертий сир, тоненька сітка майонезу.
Прикрасити зеленню та залишити салат настоятися в холодильнику приблизно годину — тоді шари просочаться, і смак стане ще більш гармонійним.
Кулінарна порада:
Майонез можна частково замінити сметаною або грецьким йогуртом, щоб салат був легшим. Якщо хочете насиченішого смаку — оберіть сир гауда або маасдам, а для пікантності — пармезан. Гриби можна обсмажити з невеличкою кількістю вершкового масла — воно додасть ніжності. А яблуко не варто виключати — саме воно надає «Рапсодії» її особливого звучання.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі ВІКА -Простые Рецепты.
