Я навіть не очікувала, що зі звичайної старої капусти можна приготувати настільки смачний салат. Одного разу мені захотілося чогось простого, але не банального, і я натрапила на цей рецепт у відео. Спочатку поставилася скептично, бо інгредієнти максимально доступні, але вирішила спробувати. Коли я почала готувати, одразу згадала, як у дитинстві бабуся часто робила салати з капусти — прості, але дуже душевні. Та цей варіант виявився зовсім іншим, більш сучасним і ніжним на смак.
Особливо мене здивував соус — він додає салату тієї самої “родзинки”, через яку хочеться готувати його знову. Коли я подала цей салат рідним, ніхто навіть не здогадався, що основа — звичайна зимова капуста. Усі питали рецепт і дивувалися, як це так смачно. Тепер я часто готую салат з капусти рецепт приготування саме так, коли хочу швидко накрити стіл. Це той випадок, коли мінімум зусиль дає максимум смаку. І так, я готувала його за рецептом з YouTube, і тепер він точно залишиться у моїй кулінарній скарбничці. Обов’язково спробуйте — результат вас приємно здивує.
Інгредієнти:
- капуста білокачанна — 200 г;
- морква по-корейськи — 100–120 г;
- яйця варені — 3 шт.;
- цибуля фіолетова — ½ шт.;
- майонез — 2 ст.л.;
- кефір — 2–3 ст.л.;
- сіль — за смаком;
- перець чорний — за смаком;
- цукор — дрібка.
Спосіб приготування:
Спочатку я тонко шинкую капусту і додаю до неї трохи солі, після чого обережно переминаю руками, щоб вона стала м’якшою і соковитішою. Це дуже важливий етап, адже саме так формується основа для салату з капусти рецепт приготування. Далі беру варені яйця, відділяю білки від жовтків і нарізаю білки тонкою соломкою, щоб вони гармонійно поєднувалися з капустою. Жовтки відкладаю окремо, адже вони знадобляться для соусу.
Фіолетову цибулю нарізаю максимально тонко, щоб вона не перебивала смак, а лише додавала легку пікантність. За бажанням її можна трохи пом’яти з дрібкою цукру, щоб смак став м’якшим. Далі з’єдную капусту, моркву по-корейськи, яєчні білки та цибулю, акуратно перемішуючи всі інгредієнти.
Для соусу розминаю жовтки виделкою до ніжної кремової консистенції, додаю майонез і кефір, після чого ретельно перемішую до однорідності. Соус виходить дуже ніжний і легкий, саме він робить салат з капусти рецепт приготування таким особливим. Додаю до нього сіль і перець за смаком, а потім заправляю салат і ще раз акуратно перемішую. Даю страві трохи настоятися, щоб усі смаки поєдналися, і подаю до столу.
Кулінарна порада:
Щоб салат з капусти рецепт приготування вийшов максимально смачним, обирайте саме щільну зимову капусту — вона дає приємний хрускіт і не розмокає. Дуже важливо добре її пом’яти, але не перестаратися, щоб вона не втратила текстуру. Якщо капуста дуже тверда, можна залишити її з сіллю на деякий час, щоб вона стала ніжнішою. Соус краще готувати безпосередньо перед подачею, тоді він зберігає свою легкість і кремовість. Якщо хочете зробити страву менш калорійною, частину майонезу можна замінити кефіром або йогуртом.
Моркву по-корейськи варто трохи скоротити ножем, щоб її було зручно їсти. Цибулю можна попередньо замаринувати — це зробить смак ще цікавішим. Також цей салат добре поєднується з м’ясними стравами або може бути самостійною легкою вечерею. Якщо залишити його в холодильнику на деякий час, смак стане ще більш насиченим. І не бійтеся експериментувати — можна додати трохи зелені або інші улюблені інгредієнти, щоб зробити страву ще цікавішою.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі ВІКА -Простые Рецепты.
