Цей салат виходить дуже ситним, яскравим і водночас простим у приготуванні. Шпроти додають насиченого смаку та аромату, а квасоля й овочі роблять страву поживною та вдалою навіть для святкового столу. Особливо добре такий салат смакує охолодженим, коли всі інгредієнти встигають поєднатися між собою. А ще це чудовий варіант, коли хочеться чогось домашнього, але без складного приготування.
Інгредієнти:
- цибуля — 0,5 шт.;
- шпроти — 1 банка;
- картопля відварена в мундирах — 10 невеликих шт.;
- консервований зелений горошок — 1 банка;
- буряк відварений або запечений — 1–2 шт.;
- квашені огірки — 2–3 шт.;
- відварена квасоля — 1 глибока миска;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком;
- олія — для заправки;
- перець чилі — за бажанням для подачі.
Спосіб приготування:
Картоплю очистити та нарізати середнім кубиком. Буряк також нарізати невеликими шматочками. Квашені огірки подрібнити кубиком або тонкими скибочками. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Якщо вона занадто гостра, можна залити її окропом на кілька хвилин.
Шпроти дістати з банки та розділити на невеликі шматочки. До великої миски додати картоплю, буряк, огірки, квасолю та зелений горошок. Потім додати шпроти й цибулю.
Посолити салат зовсім трохи, адже шпроти та огірки вже мають достатньо солі. Додати чорний мелений перець і заправити олією. Усе обережно перемішати, щоб овочі зберегли форму.
Перед подачею салат можна охолодити 20–30 хвилин у холодильнику. За бажанням прикрасити кільцями свіжого перцю чилі або зеленню.
Кулінарна порада:
Для цього салату найкраще використовувати саме запечений буряк — він має більш насичений смак і менше води, ніж варений. Квасолю можна брати будь-яку: білу, червону або навіть змішати кілька видів для цікавішої текстури. Якщо хочете зробити салат ще ароматнішим, спробуйте додати трохи олії зі в’ялених томатів або дрібку копченої паприки.
Шпроти краще не перетворювати на пасту, а залишати шматочками — тоді смак буде виразнішим. Також салат стане ще смачнішим, якщо дати йому настоятися хоча б пів години у холодильнику. Подавати його можна як окрему страву або разом із чорним хлібом. Наступного дня салат теж залишається дуже смачним і насиченим.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Карпатські шкварки.
