Цю настоянку з кульбаби часто називають “живим еліксиром”, адже вона готується з весняних квітів у період їх максимальної активності. У домашніх умовах вона робиться дуже просто, але потребує часу для настоювання, щоб рослина повністю передала свій аромат і природну силу.
Такий рецепт здавна використовують у народній практиці як спосіб зберегти користь кульбаби на довгий час. Настоянка виходить насиченою, ароматною і з характерним трав’яним смаком.
Інгредієнти:
- квіти кульбаби — 0,5 л (щільно наповнена банка)
- горілка — 1 л
Спосіб приготування:
- Квіти кульбаби зібрати у суху погоду та ретельно перебрати, прибравши зайву зелень і пошкоджені частини. Перекласти квіти у чисту скляну літрову банку, заповнивши її приблизно наполовину об’єму.
- Залити горілкою так, щоб рідина повністю покрила рослинну сировину. Щільно закрити банку кришкою та поставити у темне прохолодне місце.
- Настоювати приблизно 2–3 тижні, періодично обережно струшуючи. Після настоювання процідити через марлю і перелити у чисту ємність для зберігання.
Кулінарна порада:
Щоб настоянка з кульбаби вийшла максимально насиченою, збирайте квіти в період активного цвітіння, коли вони повністю розкриті. Не використовуйте рослини біля доріг, адже вони можуть накопичувати шкідливі речовини. Скляна тара обов’язкова — вона допомагає зберегти чистоту смаку та властивостей настою.
Чим довше настоюється кульбаба, тим глибшим і більш концентрованим стає результат. Готову настоянку зберігайте в темному місці та використовуйте невеликими порціями за потреби.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Ганна Пилипюк.Бабусині поради.
