Друзі, хочу поділитися з вами одним із найулюбленіших і перевірених рецептів консервації. Мариновані помідори за цим рецептом виходять настільки смачними, що я закриваю їх щороку, і вони завжди зникають першими. Моя мама готує таку консервацію вже десятиліттями, тому рецепт перевірений часом і смаком.
Це ідеальний варіант для тих, хто не любить довго возитися з заготовками, адже все робиться швидко і без зайвих зусиль. Помідори виходять солодкувато-пікантними, з легким ароматом спецій та свіжої зелені. Коли взимку відкриваєш баночку, відразу повертається літній настрій і відчувається смак справжньої домашньої кухні.
Інгредієнти:
- помідори — скільки вміститься в банки;
- перець солодкий — за смаком;
- перець гіркий — за смаком;
- часник — кілька зубчиків;
- петрушка — невеликий пучок.
На 1 л банку:
- сіль — 1 ч. л.;
- цукор — 2,5 ст. л.;
- оцет 9% — 1,5 ч. л.;
- перець горошком — 6–10 шт.;
- гвоздика — 2 шт.;
- гірчиця — 1 ч. л.;
- вода холодна — до повного заповнення банки.
Спосіб приготування:
Банки добре вимийте й простерилізуйте. На дно кожної покладіть кілька гілочок петрушки, часник, шматочки болгарського та трохи гіркого перцю.
Викладіть щільно помідори. Додайте спеції — перець горошком, гвоздику, гірчицю.
Потім всипте сіль і цукор, влийте оцет. Залийте банки холодною водою доверху.
Накрийте кришками й стерилізуйте приблизно 10–15 хвилин з моменту закипання води. Після цього щільно закатайте, переверніть догори дном і укутайте до повного охолодження.
Кулінарна порада
Щоб мариновані помідори виходили ще смачнішими, обирайте сорти з щільною м’якоттю — вони краще тримають форму. Додаючи в банки болгарський перець, ви отримаєте додаткову ароматну закуску, яку можна подавати разом із томатами. А для більшої пікантності рекомендую кинути кілька зернят коріандру або шматочок кореня хрону — вони нададуть заготівлі особливого смаку.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Вкусно, Просто и Доступно.
