Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто любить домашні вареники, але не завжди має час на їх ліплення. Я почала готувати ліниві вареники зовсім випадково: захотілося чогось ніжного, сирного, з дитинства знайомого, але швидкого у приготуванні. І знаєте, результат перевершив усі очікування. Тісто виходить м’яким і повітряним завдяки сирній основі та манці, а ягідний соус додає свіжості й яскравого смаку.
Найприємніше те, що приготувати таку страву можна буквально за пів години, і вона однаково смакує і дорослим, і дітям. У поєднанні з полуницею, лохиною та медом виходить справжній літній десерт, від якого важко відірватися.
Інгредієнти
- кисломолочний сир — 500 г;
- дрібка солі;
- цукор — 50 г (за бажанням);
- яйце — 1 шт.;
- манка — 90 г;
- пшеничне борошно — 90 г.
Для ягідного соусу:
- полуниця — 1 склянка;
- лохина — 1 склянка;
- мед — ½ склянки;
- ванільний екстракт — 1 ч. л.
Спосіб приготування
У глибокій мисці з’єднати кисломолочний сир, яйце, дрібку солі та цукор. Добре розтерти виделкою або перебити блендером, щоб маса стала однорідною й ніжною. Всипати манку та перемішати, дати постояти десять хвилин, щоб крупа трохи набухла. Додати просіяне борошно й замісити м’яке тісто — воно має бути ніжним, але не липнути до рук.
Стіл присипати борошном, відщипнути шматочок тіста й розкачати його в довгий валик. Нарізати на невеликі шматочки розміром із половину волоського горіха. Кожен шматочок обкачати у борошні, щоб вареники не злипалися.
У великій каструлі закип’ятити воду, злегка підсолити її й обережно викласти вареники. Варити після спливання приблизно дві–три хвилини. Готові вареники вийняти шумівкою, дати стекти воді й викласти на тарілку.
Тим часом приготувати соус. Ягоди перебити блендером разом із медом і ванільним екстрактом до однорідної консистенції.
Якщо хочете більш насичений смак, можна соус трохи прогріти на слабкому вогні, але й у свіжому вигляді він виходить неймовірно смачним.
Подавати вареники гарячими, щедро поливши ягідним соусом. Це страва, яка точно подарує настрій і додасть енергії.
Кулінарна порада
Щоб вареники були ще ніжнішими, використовуйте домашній сир із більш жирною текстурою. Якщо сир сухуватий, можна додати ложку сметани. У ягідний соус, окрім полуниці та лохини, чудово підійдуть ожина, малина або навіть аґрус. А для святкової подачі вареники можна посипати горіхами чи тертим шоколадом — такий варіант точно здивує гостей.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Файна кухня with Nataliya Mashika.
