Бувають такі вечори, коли хочеться нагодувати родину смачно, але без довгого стояння біля плити й гори брудного посуду. Саме в такі моменти мене рятують рецепти, де все готується на одній сковорідці. Цей варіант з фаршем і макаронами я вперше побачила у відео на ютубі й одразу зрозуміла — це точно мій формат. Простий набір інгредієнтів, мінімум зусиль і дуже насичений смак.
Коли страва готувалася, кухня наповнилася ароматом обсмаженої цибулі, часнику й томатів, і всі домашні почали збиратися навколо плити. Макарони вбирають у себе соус, м’ясо залишається соковитим, а все разом виходить неймовірно апетитним. Мені особливо подобається, що не потрібно окремо варити пасту — вона готується прямо в соусі. Це і швидко, і зручно. Така вечеря ідеально підходить для буднів, коли часу обмаль. А результат виходить таким, ніби ви готували значно довше. Саме за це я й люблю рецепти на одній сковорідці.
Фарш і макарони на одній сковорідці — спосіб приготування
Інгредієнти:
- фарш — 300 г;
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 2–3 зубчики;
- оливкова олія — 2 ст.л.;
- томатна паста «Чумак» у пірамідці — 1 упаковка;
- вершки або сметана — 100 мл;
- сіль — за смаком;
- чорний перець — за смаком;
- базилік — за смаком;
- паста — 300 г;
- твердий сир — за бажанням.
Спосіб приготування:
На сковорідці з товстим дном розігріти оливкову олію та додати дрібно нарізану цибулю разом із часником. Обсмажувати до м’якості й легкого золотистого відтінку, щоб овочі віддали свій аромат. Додати фарш і розбити його лопаткою, щоб він рівномірно обсмажився без великих грудок.
Коли м’ясо змінить колір і стане рум’яним, додати томатну пасту «Чумак» у пірамідці, яка надає страві насичений томатний смак. Акуратно перемішати, щоб паста рівномірно розподілилася.
Додати сіль, перець і сушений або свіжий базилік, орієнтуючись на власний смак. За бажанням влити вершки або додати сметану, щоб соус став більш ніжним і кремовим. Дати суміші трохи прогрітися, щоб усі смаки поєдналися.
Всипати суху пасту прямо в сковорідку, рівномірно розподілити її та залити гарячою водою так, щоб вона покривала макарони. Накрити кришкою й готувати до м’якості пасти, час від часу обережно перемішуючи.
У процесі приготування макарони вбирають у себе соус, стаючи особливо ароматними. Наприкінці додати тертий сир і ще раз перемішати, щоб він злегка розплавився. Фарш і макарони на одній сковорідці готові до подачі.
Кулінарна порада
Для цієї страви підійде будь-який фарш — курячий, свинячий, яловичий або змішаний. Якщо хочеться більш насиченого смаку, використовуйте фарш із невеликим вмістом жиру. Макарони краще брати з твердих сортів пшениці, вони добре тримають форму й не розварюються. Кількість води регулюйте під час приготування, щоб соус не був надто рідким.
Якщо любите пряні страви, можна додати дрібку гострого перцю або копченої паприки. Сир краще натирати дрібно, тоді він рівномірно розподілиться в страві. Перед подачею дайте макаронам кілька хвилин настоятися під кришкою. Так смак стане ще глибшим. Страва добре зберігається і наступного дня, залишаючись соковитою. Це чудовий варіант швидкої вечері для всієї родини. Мінімум зусиль — максимум задоволення.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Вкусно Просто и Доступно.
