Цей пиріг з гарбузом — справжня знахідка для тих, хто любить домашню випічку, але не має часу довго возитися на кухні. Готую його тоді, коли хочеться чогось ароматного, осіннього й дуже затишного. Усі інгредієнти просто перемішуються виделкою, без міксера, без складних етапів. І щоразу, коли я ставлю цей пиріг у духовку, дім наповнюється запахом ванілі, гарбуза й апельсинової цедри.
Він виходить ніжним, вологим, із легкою кокосовою ноткою, а зверху — хрусткий горіховий штрейзель, від якого просто неможливо відмовитися. Цей десерт смакує і гарячим, і холодним, а наступного дня стає ще кращим. Якщо ви шукаєте рецепт, який гарантовано вийде навіть без кулінарного досвіду — цей гарбузовий пиріг саме для вас.
Інгредієнти:
- гарбуз тертий — 300 г;
- яйця — 2 шт.;
- цукор — 150 г;
- кокосова стружка — 50 г;
- олія — 80 г;
- сіль — дрібка;
- апельсинова цедра — за смаком;
- розпушувач — 2,5 ч. л.;
- борошно — приблизно 250 г;
- кефір — 150 г.
Для штрейзеля:
- борошно — 50 г;
- цукор — 50 г;
- горіхи (волоські, мигдаль, фундук) — близько 70 г;
- вершкове масло — 40 г.
Спосіб приготування:
Гарбуз натерти на середній тертці. Додати яйця, цукор, сіль, апельсинову цедру, кокосову стружку та олію. Усе перемішати виделкою до однорідної маси.
Далі додати кефір і поступово всипати борошно, змішане з розпушувачем. Тісто має бути середньої густоти, як на бісквіт. Викласти його у форму, застелену пергаментом.
Для штрейзеля змішати борошно, цукор і подрібнені горіхи, додати розтоплене вершкове масло та розтерти виделкою до стану крихти. Посипати зверху на пиріг.
Випікати при температурі сто вісімдесят градусів приблизно п’ятдесят п’ять хвилин до рум’яної скоринки. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою — якщо виходить сухою, десерт готовий.
Кулінарна порада:
Якщо немає апельсинової цедри, замініть її на дрібку кориці або лимонну цедру — аромат буде не менш приємний. Гарбуз краще обирати солодкий, яскраво-оранжевий — саме він надає пирогу соковитість і колір. Кокосову стружку можна замінити на мелені горіхи або манку — тоді текстура стане щільнішою. А щоб пиріг не пересушився, не тримайте його в духовці занадто довго — дайте йому залишитись злегка вологим усередині.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі ВІКА -Простые Рецепты.
