Этот салат появился на моей кухне случайно – хотелось чего-нибудь быстрого, вкусного и из простых продуктов. Но уже после первой ложки я сообразила: это новый победитель! Он яркий, хрустящий, с интересной текстурой и изысканным вкусом. Муж сразу спросил, почему я раньше его не готовила. Я только улыбнулась и решила, что теперь этот салат появится у нас на каждый праздник.
Этот рецепт – настоящий конкурент классическому «Оливье», но без тяжести и с более освежающим вкусом. Салат сочетает хрустящие огурцы, нежный омлет, творог, любимый белок и пикантную заправку с горчицей. Кстати, ингредиенты легко адаптировать – вместо колбасы можно взять курицу, язык или даже обжаренные грибы. Салат готовится быстро, но выглядит и очень по-праздничному.
Ингредиенты:
- свежие огурцы — 300 г. (примерно 2 шт.);
- зеленый горошек консервированный — 250 г. (без жидкости);
- лук репчатый — 1 большая шт.;
- сахар — 1 ч.л. (для маринада);
- соль — 0,5 ч.л. (для маринада);
- уксус 9% — 2 ч.л.;
- сыр твердый — 200 г.;
- яйца — несколько шт.;
- молоко — 3 ст.л.;
- соль — щепотка;
- колбаса или отварное мясо/ветчина/курица/язык/грибы — 350 г.;
- сметана — 4 ст.л.;
- горчица дижонская — 1 ч.л.;
- горчица острая — 2 ч.л.;
- соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
В первую очередь подготовить лук: нарезать его полукольцами или мелким кубиком, залить кипятком на несколько минут, затем слить воду и замариновать с уксусом, солью и сахаром. Дать настояться, пока готовятся другие ингредиенты.
Яйца взбить с молоком и щепоткой соли, приготовить из них тоненький омлет на сковороде с антипригарным покрытием. Дать охладиться, затем нарезать полосками или кубиками.
Огурцы нарезать мелким кубиком, творог и мясной компонент также измельчить. Если вы используете грибы – их лучше немного обжарить на сухой сковороде или с каплей масла, чтобы они отдали лишнюю влагу.
В большой миске соединить нарезанные огурцы, омлет, творог, мясо или грибы, добавить зеленый горошек и отжатый маринованный лук.
Отдельно смешать сметану с двумя видами горчицы, добавить соль и перец по вкусу. Заправить салат, хорошо перемешать и дать настояться хотя бы полчаса в холодильнике.
Кулинарный совет:
Этот салат отлично адаптируется к имеющимся продуктам: если нет горчицы, можно добавить немного майонеза или йогурта, а вместо свежих огурцов использовать маринованные — будет новый интересный вкус. Если салат планируете подавать на праздничный стол — можно подать его в кольцах-формочках или выложить слоями. И не забудьте украсить сверху зеленью — это придаст свежести и краскам.
Попробуйте также наш рецепт салата с курицей и авокадо – легкий, яркий и очень витаминный.
Также советую ознакомиться с салатом на лето Ольга — такой вкусненький, все подруги будут просить рецепт.
Еще предлагает приготовить салат с тунцем за 5 минут — легкий летний рецепт без майонеза.
