Кабачки — це такий овоч, який завжди є під рукою в сезон, але часто постає питання: що ж із них приготувати, аби було смачно й не набридало? Я теж довго експериментувала, поки не відкрила для себе цю кабачкову запіканку з куркою, помідорами та сиром. Вона проста у приготуванні, але смак виходить настільки гармонійним, що тепер я роблю кабачки тільки так.
Найприємніше — готується страва швидко, без складних технік, а результат завжди тішить і дорослих, і дітей. Ніжні кабачкові кружечки, соковите куряче філе в яєчній заливці, свіжі помідори й ароматний сир утворюють чудове поєднання, яке смакує навіть наступного дня. Ця запіканка може стати як легким гарніром, так і повноцінною вечерею. А головне — вона настільки універсальна, що смакує і гарячою, і охолодженою.
Інгредієнти
- кабачки — 300 г;
- сіль — ½ ч. л.;
- куряче філе — 400 г;
- яйця — 4 шт.;
- сметана — 100 г;
- сіль — ½ ч. л.;
- суміш перців — ⅓ ч. л.;
- італійські трави — ⅓ ч. л.;
- твердий сир — 150 г;
- помідори — 2 середні (приблизно 300 г);
- цибуля — 2 невеликі (100–150 г).
Спосіб приготування
Кабачки вимити й нарізати кружечками середньої товщини. Трохи присипати половиною чайної ложки солі й залишити на кілька хвилин, щоб пустили сік.
Тим часом підготувати куряче філе: нарізати його невеликими шматочками.
У мисці збити яйця зі сметаною, додати сіль, суміш перців та італійські трави. Вийде ніжна заливка для запіканки. Сир натерти на крупній тертці. Помідори нарізати тонкими кружечками, а цибулю — півкільцями.
Форму для випікання змастити олією. Викласти шар кабачкових кружечків, потім рівномірно розподілити куряче філе й залити частиною яєчної маси.
Далі викласти шар цибулі, накрити його кружечками помідорів і посипати тертим сиром. Залити рештою яєчної суміші, щоб вона добре покрила овочі й м’ясо.
Поставити форму в розігріту до 180 °C духовку й випікати приблизно сорок хвилин, поки запіканка не стане золотистою й ароматною. Подавати можна одразу після приготування або трохи охолодивши.
Кулінарна порада
Якщо хочете зробити запіканку ще ніжнішою, додайте до яєчної маси кілька ложок вершків. Для більш насиченого смаку курку можна попередньо замаринувати у суміші соєвого соусу та спецій. Також чудово підійдуть свіжі трави: базилік або петрушка, які можна додати зверху перед подачею. А для тих, хто любить тягучий сирний шар, можна використати моцарелу разом із твердим сиром.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Смачно та гарно вдома.
