Ці крильця — справжній маст-хев для будь-якої компанії. Вони виходять соковиті, з апетитною рум’яною скоринкою та насиченим смаком завдяки попередньому маринуванню у простому розсолі. А особливого шарму додає ароматний соус на основі томатної пасти, соєвого соусу, теріякі та часнику.
Готуються крильця максимально просто: мінімум клопоту, а результат завжди перевершує очікування. Подавати їх можна як гарячу закуску на святковий стіл, до вечері з картопелькою чи овочами, а також як смачний варіант для дружніх посиденьок. Це той рецепт, який точно стане вашим улюбленим.
Інгредієнти
- курячі крильця — 1 кг;
- вода — 0,5 л;
- сіль — 0,5 ст. л.;
- цукор — 1 ст. л.;
- оцет 9% — 2 ст. л.;
- лавровий лист — 2–3 шт.;
- суміш перців — 1 ч. л.
Для соусу:
- томатна паста або соус — 2 ст. л.;
- соус теріякі — 2 ст. л.;
- соєвий соус — 2 ст. л.;
- паприка — 1 ч. л.;
- часник — 3 зубчики.
Спосіб приготування
Готуємо розсіл. У мисці з’єднати воду, сіль і цукор. Додати оцет, лавровий лист і суміш перців. Гарно перемішати.
Маринуємо крильця. Викласти курячі крильця у підготовлений розсіл і залишити на 1 годину. Це зробить м’ясо м’яким і ароматним.
Готуємо соус. У глибокій мисці змішати томатну пасту, соус теріякі, соєвий соус і паприку. Додати натертий або пропущений через прес часник. Перемішати до однорідності.
З’єднуємо. Вийняти крильця з розсолу, обсушити паперовими рушниками й перекласти в соус. Залишити на 15–20 хвилин, поки нагрівається духовка.
Запікаємо. Викласти крильця у форму для запікання. Готувати при 180 °C протягом 30–35 хвилин, доки з’явиться золотиста скоринка.
Подача. Гарячі крильця подавати одразу. Вони чудово смакують із картопляним пюре, салатом чи з класичними соусами: часниковим, барбекю чи сметанним.
Кулінарна порада
Щоб крильця були ще більш соковитими, після перших 15 хвилин запікання накрийте форму фольгою, а за 10 хвилин до готовності зніміть її — так ви отримаєте ніжне м’ясо всередині та хрустку скоринку зовні. Якщо хочете легку карамельну нотку, додайте в соус чайну ложку меду — він чудово поєднується з куркою та паприкою. А для пікантності можна підмішати дрібку сушеного чилі.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Кухня с Мариной.
