Ледачі хачапурі з фаршем — це той рецепт, який завжди рятує, коли хочеться чогось смачного, ситного й швидкого. Вам не доведеться витрачати час на дріжджове тісто чи розігрів духовки, адже все готується просто на пательні.
Найцікавіше — спосіб формування: спочатку невеликі конвертики з начинкою, а потім їх потрібно акуратно розтягнути руками, щоб утворився тонкий плаский коржик. На сковорідці такі хачапурі виходять золотистими, соковитими всередині й ароматними — справжня смакота, яку можна приготувати всього за 15 хвилин.
Інгредієнти:
- молоко — 100 мл;
- вода — 100 мл;
- олія — 50 мл;
- яйце — 1 шт.;
- сіль — 2 г;
- борошно — 600 г.
Для начинки:
- фарш (будь-який м’ясний) — 500 г;
- сіль — 5 г;
- спеції — 5 г;
- паприка — 5 г;
- часник — 5 г;
- чорний перець — 3 г.
- Для обсмаження:
- вершкове масло — 100 г.
Спосіб приготування:
Спочатку замісити тісто: у миску влити молоко, воду, додати олію, яйце та сіль. Поступово всипати борошно й замісити еластичне тісто. Воно повинно бути м’яким, але не липнути до рук.
Для начинки з’єднати фарш із сіллю, спеціями, паприкою, подрібненим часником і чорним перцем. Добре вимішати, щоб маса була однорідною.
Далі тісто поділити на невеликі шматочки, розкачати у квадратики чи кружечки. Покласти всередину трохи фаршу та сформувати конвертики, як на фото.
Після цього кожен конвертик обережно розтягнути руками, щоб вийшов плаский коржик.
На пательні розтопити вершкове масло й викласти заготовки. Смажити на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки. Усередині фарш встигає добре приготуватися, а тісто залишається м’яким і пухким.
Готові хачапурі подавати гарячими — вони неймовірно соковиті, ароматні й ситні. Це ідеальний варіант для швидкого обіду чи вечері.
Кулінарна порада:
Щоб хачапурі вийшли ще ніжнішими, можна після смаження накрити їх кришкою й дати постояти кілька хвилин на теплому вогні. Для пікантності до фаршу можна додати твердий сир або подрібнену зелень. Якщо хочете легший варіант — частину фаршу замініть овочами, наприклад, кабачком чи шпинатом.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Кулінарні витівки.
