Це один із тих рецептів, який стає улюбленим із першого разу. Млинці з печерицями — страва, що поєднує ніжність яєчних млинців і насичений аромат грибної начинки. Готується просто, без зайвих інгредієнтів, а результат — справжня кулінарна насолода.
У цих млинцях гармонійно поєднуються соковиті печериці, ніжний плавлений сир і аромат вершкового масла. Вони смакують і на сніданок, і на вечерю, і навіть як святкова закуска. Я готую їх уже не вперше — і щоразу родина просить зробити ще. Якщо ви любите страви, які легко приготувати, але виглядають і смакують «по ресторанному» — цей рецепт точно для вас.
Інгредієнти:
- печериці — 300 г;
- цибуля — 1 шт.;
- вершкове масло — 20 г;
- плавлений сирок — 1 шт. (приблизно 90 г);
- сіль, перець — за смаком.
Для млинців:
- яйця — 6 шт.;
- сметана — 3 ст. ложки;
- борошно — 3 ст. ложки (з гіркою);
- сіль, перець — за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Спочатку підготувати начинку. Печериці нарізати тонкими пластинками. На пательні розтопити вершкове масло, викласти гриби та обсмажити до випаровування рідини й легкої золотистої скоринки.
Потім додати подрібнену цибулю, посолити, поперчити й тушкувати до м’якості. Коли начинка охолоне, натерти плавлений сирок і додати до грибів, перемішати — начинка готова.
Тепер приготувати тісто. У мисці збити яйця зі сметаною, сіллю та перцем. Поступово всипати просіяне борошно й перемішати до однорідності. Тісто має бути трохи густішим, ніж на омлет.
На змащеній олією пательні випікати млинці з обох боків до золотистої скоринки. У мене виходить приблизно 8 штук.
На край кожного млинця викласти ложку грибної начинки й акуратно згорнути рулетиком, підгортаючи краї всередину. Перед подачею млинці можна злегка обсмажити на сухій пательні — тоді вони матимуть приємну хрустку скоринку.
Готові млинці найкраще смакують гарячими. Їх можна подавати зі сметаною або часниковим соусом.
Кулінарна порада:
Якщо хочете зробити начинку ще ніжнішою, замініть половину грибів на куряче філе — вийде дуже смачно. Для яскравішого смаку можна додати трохи свіжого кропу або петрушки. А якщо ви любите гостреньке — посипте начинку дрібкою меленого мускатного горіха або паприки.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Кухня с Мариной.
