Після свят завжди настає момент, коли організм ніби просить чогось легкого, свіжого й чесного без зайвого майонезного перевантаження. Саме в такому настрої я натрапила на цей рецепт салату «Єва» на ютубі й вирішила спробувати, не очікуючи нічого особливого. Здавалося б, звичайна пекінська капуста, огірок, яблуко, куряче філе — нічого складного. Але вже в процесі приготування я відчула, що тут є якась особлива логіка смаку.
Хрускіт овочів, соковите яблуко, тонкий аромат селери й тепла курочка створювали дуже гармонійне поєднання. Коли я подала салат до столу, рідні спочатку поставилися скептично, але вже після перших ложок попросили добавку. Мене здивувало, наскільки легкий салат може бути ситним і водночас освіжаючим.
Він справді нагадує «Цезар», але без важкості та зайвих калорій. Цей салат «Єва» став для мене відкриттям і тепер часто з’являється після святкових застіль. Наприкінці рецепта я залишу посилання на відео, за яким готувала, щоб ви могли повторити його без жодних сумнівів.
Салат «Єва» з пекінською капустою — рецепт з фото та спосіб приготування
Інгредієнти:
- пекінська капуста — 300 г;
- свіжий огірок — 1 шт.;
- яблуко зелене — 1 шт.;
- корінь селери — 90 г;
- куряче філе — 280 г;
- свіжа зелень — за смаком;
- сметана — 2 ст.л.;
- майонез — 2 ст.л.;
- насіння льону — 1 ч.л.;
- сіль — за смаком;
- лимонний сік — 1 ч.л.
Спосіб приготування:
Куряче філе відварити до готовності у злегка підсоленій воді, дати йому охолонути та розібрати на невеликі волокна, щоб м’ясо рівномірно поєднувалося з овочами. Пекінську капусту тонко нашаткувати, прибравши жорстку частину, і перекласти у велику миску. Огірок нарізати соломкою, додаючи до капусти для свіжості та хрускоту.
Яблуко очистити від серцевини, нарізати тонкими скибками або соломкою та одразу збризнути лимонним соком, щоб зберегти світлий колір.
Корінь селери натерти на дрібній тертці або нарізати дуже тонко, додаючи до салату для легкої пряної нотки. Додати підготовлене куряче філе та дрібно нарізану свіжу зелень.
В окремій мисці поєднати сметану та майонез до однорідної консистенції, після чого заправити салат.
Акуратно перемішати всі інгредієнти, щоб салат «Єва» залишився повітряним і не втратив текстуру. Наприкінці додати насіння льону та сіль за смаком, ще раз обережно перемішати й дати салату трохи настоятися перед подачею.
Кулінарна порада:
Щоб салат «Єва» вийшов максимально свіжим і соковитим, не готуйте його заздалегідь на кілька годин. Найкраще заправляти салат безпосередньо перед подачею. Якщо хочете зробити страву ще легшою, можна замінити частину майонезу на густий натуральний йогурт. Куряче філе добре смакує не лише відварене, а й запечене або злегка обсмажене на сухій сковорідці. Для більш виразного аромату допустимо додати трохи свіжомеленого перцю. Яблуко обирайте обов’язково зелене та кисло-солодке, воно дає правильний баланс смаку.
Корінь селери не варто додавати у великій кількості, він має лише підкреслювати інші інгредієнти. Насіння льону можна злегка підсушити, тоді аромат стане яскравішим. Подавати салат краще у великій прозорій мисці, щоб було видно всі шари та текстури. Це ідеальний варіант для легкого обіду або відновлення після свят. І не бійтеся простих інгредієнтів — саме вони часто створюють найкращі поєднання.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі ВІКА -Простые Рецепты.
