Весняні салати завжди асоціюються зі свіжістю, легкістю та великою кількістю зелені. Саме тому цей рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто любить прості домашні страви з яскравим смаком. Поєднання молодої капусти, редиски, огірків та яєць робить салат ніжним і соковитим, а особлива заправка з грецьким йогуртом, медом і зернистою гірчицею додає приємної пікантності. Такий салат чудово підійде як до сімейної вечері, так і до святкового столу.
Інгредієнти:
- редиска — 150 г;
- огірок — 1 шт.;
- яйця варені — 4 шт.;
- капуста молода — 300 г;
- зелена цибуля — 50 г;
- петрушка — невеликий пучок.
Для заправки:
- лимонний сік — з 1/2 лимона;
- гірчиця зерниста — 1 ч. л.;
- мед — 1 ч. л.;
- грецький йогурт — 180 г;
- сіль — за смаком;
- перець — за смаком.
Спосіб приготування:
Редиску нарізати тонкими кружечками. Огірок розрізати навпіл та нарізати півкільцями. Варені яйця нарізати невеликими шматочками або кубиками. Молоду капусту тонко нашаткувати. Зелену цибулю та петрушку дрібно нарізати.
У велику миску викласти капусту, редиску, огірок, яйця та зелень.
Для заправки змішати лимонний сік, зернисту гірчицю, мед та грецький йогурт. Додати сіль і перець за смаком та добре перемішати до однорідної консистенції.
Готову заправку додати до салату та обережно перемішати. За бажанням додати ще трохи солі або перцю. Подавати салат одразу після приготування.
Кулінарна порада:
Для цього салату найкраще використовувати саме молоду капусту — вона більш соковита та ніжна. Редиску варто додавати безпосередньо перед подачею, щоб вона залишалася хрусткою. Якщо хочете зробити смак більш насиченим, додайте трохи свіжого кропу або кілька листочків м’яти. Грецький йогурт можна замінити сметаною, але саме йогурт робить заправку легкою та ніжною.
Мед у соусі чудово балансує кислинку лимона та гостроту гірчиці. Для більшої ситності у салат можна додати відварене куряче філе або шматочки слабосоленого лосося. Подавати страву найкраще охолодженою — так смак овочів розкривається ще яскравіше. Такий салат чудово підходить для щоденного меню, адже він легкий, корисний і дуже швидко готується.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Nekrasovakitchen.
