Це печиво — справжній аромат дитинства та домашнього затишку. Коли воно печеться, по всій кухні розливається солодкий запах яблук, кориці та ванілі. М’яке, ніжне, трохи вологе всередині й ароматне зовні — це саме те печиво, яке хочеться готувати знову і знову. А ще воно настільки просте, що впорається навіть новачок: без міксера, без складних інгредієнтів, лише звичайний сир, яблука та дрібка натхнення.
Інгредієнти:
- сир кисломолочний — 350 г;
- яйця — 2 шт;
- вершкове масло (розтоплене) — 100 г;
- цукор — 100 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- яблука (тверді, кисло-солодкі) — 3 шт;
- борошно — 300–400 г (залежно від вологості сиру);
- розпушувач — 10 г.
Для обвалювання:
- цукор — 3 ст. ложки;
- кориця — 2 ст. ложки.
Спосіб приготування:
У глибоку миску викласти сир, додати яйця, розтоплене вершкове масло, ванільний і звичайний цукор. Перемішати ложкою або блендером до однорідної м’якої маси — сир має стати ніжним, без крупинок.
Тепер підготувати яблука. Очистити їх від шкірки, нарізати невеликими кубиками. Для цього рецепта краще обирати тверді, соковиті сорти — вони не розваряться і збережуть форму. Додати яблука до сирної маси та перемішати.
Поступово всипати борошно, змішане з розпушувачем. Замішувати спочатку ложкою, потім руками, поки тісто не стане м’яким, еластичним і не буде липнути до рук.
У невеликій тарілці змішати цукор і корицю для обвалювання. Відщипнути від тіста невеликі шматочки, сформувати кульки або кружечки, обваляти в цукрово-коричній суміші й трохи приплюснути.
Викласти печиво на деко, застелене пергаментом. Випікати при температурі 180°C приблизно 40–50 хвилин, доки вироби не стануть рум’яними й ароматними. Після випікання дати трохи охолонути, щоб скоринка стала хрусткою, а середина залишилась м’якою.
Кулінарна порада:
Якщо хочете ще більш насичений смак — додайте щіпку меленого мускатного горіха або трохи лимонної цедри. А замість звичайного цукру для обвалювання можна використати коричневий — тоді печиво матиме карамельний присмак і гарний колір. Це ідеальний варіант до чаю або ранкової кави.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Nekrasovakitchen.
