Соковита риба в ароматному маринаді — це страва, яка здивує вас своєю ніжністю та багатим смаком. Особливо добре для цього підходить хек, адже він має ніжне біле м’ясо, яке швидко просочується спеціями та залишається соковитим після запікання. Я давно вже не смажу рибу на сковорідці, адже в духовці вона виходить набагато кориснішою і ще більш апетитною. Цей рецепт хека з морквою та цибулею під маринадом з майонезом, гірчицею і сметаною стане вашим фаворитом, тому що поєднує простоту приготування з ресторанним смаком. А ще така риба чудово смакує і гарячою, і вже наступного дня в охолодженому вигляді.
Інгредієнти:
- хек — 1 кг;
- морква — 2 шт.;
- цибуля — 2 шт.
Для маринаду:
- майонез — 50 г;
- гірчиця в зернах — 50 г;
- соєвий соус — 50 мл;
- сметана — 100 г;
- приправа до риби — 5 г;
- часник — 2–3 зубчики;
- мелений чорний перець, паприка, коріандр — до свого смаку.
Спосіб приготування:
Спершу потрібно почистити хек, ретельно видалити нутрощі та добре промити рибу під проточною водою. Потім розрізати її на середні шматки, щоб вони рівномірно просочилися маринадом.
Моркву очистити та натерти на великій тертці. Цибулю почистити й нарізати тонкими півкільцями. Далі приготувати маринад.
У глибокій мисці змішати сметану, майонез, зернову гірчицю та соєвий соус. Додати подрібнений часник, приправу до риби, трохи меленого чорного перцю, паприки та коріандру. Все добре перемішати, щоб маса стала однорідною і насиченою ароматами.
На дно форми для запікання викласти шар цибулі та моркви. Зверху розкласти шматки хека, злегка вмочуючи їх у маринад. Потім ще раз перекрити рибу овочами й рівномірно залити залишком маринаду. Завдяки такому способу морква та цибуля під час запікання віддадуть свій сік, а хек залишиться соковитим та ароматним.
Форму накрити фольгою й поставити у розігріту духовку. Запікати приблизно тридцять хвилин при температурі 180 градусів.
За десять хвилин до готовності можна зняти фольгу, щоб верхня частина овочів та маринаду злегка підрум’янилася.
Готову страву подати до столу прямо у формі або викласти на тарілку, прикрасивши свіжою зеленню. Такий хек у маринаді чудово поєднується з відвареною картоплею, рисом або свіжим овочевим салатом.
Кулінарна порада
Якщо ви хочете зробити рибу ще ніжнішою, замаринуйте шматки хека заздалегідь — залиште їх у приготованій суміші щонайменше на одну годину в холодильнику. Так риба вбере в себе більше смаку та аромату спецій.
А для тих, хто любить більш виразний присмак, можна додати кілька крапель лимонного соку чи натерту цедру. Не бійтеся експериментувати зі спеціями: замість паприки спробуйте сушений чебрець або розмарин — страва заграє новими відтінками.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Вкусно Просто и Доступно!
