Це саме та страва, яка поєднує домашній смак, зручність і швидкість приготування. Якщо класичні голубці забирають багато часу на загортання капустяних листків, то ліниві голубці в духовці — справжній порятунок для тих, хто хоче швидко нагодувати сім’ю смачною і ситною вечерею.
Вони виходять дуже ніжними, соковитими та ароматними завдяки томатно-сметанній заливці, яка просочує кожну котлетку. Цей рецепт можна сміливо брати на замітку: він перевірений і завжди виходить ідеально.
Інгредієнти:
- фарш (свиняча лопатка) — 800 г;
- капуста — 1 кг;
- рис (довгозернистий) — 150 г;
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- яйце — 2 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- часник — 3 зубчики;
- сіль, перець — до смаку.
Для заливки:
- сметана — 200 г;
- томатний соус — 100 г;
- домашній кетчуп — 200 г;
- вода (або бульйон) — 200–300 мл;
- сіль — до смаку.
Спосіб приготування:
Приготувати фарш: перемолоти свинячу лопатку разом із цибулею та часником. Додати яйця, сметану, сіль і перець, добре вимішати до однорідності.
Підготувати капусту: тонко нашаткувати, перерізати ще дрібніше, посолити та добре розім’яти руками, щоб вона стала м’якою.
Додати до фаршу підготовлену капусту та промитий рис. Ретельно перемішати. Скуштувати суміш і за потреби підкоригувати смак.
Сформувати невеликі котлетки, обсмажити їх на розігрітій сковорідці з обох боків до золотистої скоринки. Перекласти у форму для запікання.
Приготувати заливку: у мисці змішати сметану, томатний соус, кетчуп і воду, посолити. Залити голубці соусом так, щоб вони були повністю покриті. Запікати у духовці, розігрітій до 160–180 °C, приблизно 40–50 хвилин. Подавати гарячими, з гарніром або шматочком хліба.
Кулінарна порада:
Щоб голубці були ще ніжнішими, рис можна відварити наполовину перед змішуванням з фаршем. Якщо хочете отримати більш насичений смак, використовуйте домашній бульйон замість води у заливці. А для красивої подачі посипте готову страву свіжою зеленню кропу або петрушки — це додасть свіжості й аромату. Такі ліниві голубці чудово підходять для зберігання: наступного дня вони стають ще смачнішими, адже соус добре просочує всі інгредієнти.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Карпатські шкварки.
