Є страви, які повертають у дитинство з першої ложки. Ліниві вареники з сиром як в садочку — саме такі. Ніжні, м’які, трохи солодкі та обов’язково зі сметаною або шматочком вершкового масла. Цей рецепт приготування давно став моїм улюбленим, адже варто лише з’явитися сиру в холодильнику — і я точно знаю, що готуватиму.
Вони виходять такими ж повітряними, як у дитячому садку, коли тарілка спорожнювала за лічені хвилини. Готуються швидко, без складного формування, а результат завжди стабільний. Ліниві вареники з сиром — це ідеальний варіант для сніданку або легкої вечері. Ділюся перевіреним способом приготування, який завжди вдається.
Інргредієнти:
- кисломолочний сир — 200 г;
- цукор — 2 ст.л.;
- борошно — 2 ст.л.;
- яйце — 1 шт.;
- сіль — 1/3 ч.л.
Спосіб приготування
Кисломолочний сир перекласти в глибоку миску та добре розім’яти виделкою або перебити блендером, щоб маса стала однорідною без великих грудочок. Додати яйце, цукор і сіль, ретельно перемішати до поєднання інгредієнтів.
Додати борошно та замісити м’яке тісто. Воно повинно бути ніжним, злегка липким, але добре тримати форму. Якщо сир вологий, можна додати ще трохи борошна, але не пересипати, щоб вареники залишилися повітряними.
Робочу поверхню злегка присипати борошном. Сформувати з тіста ковбаску та нарізати невеликими шматочками. За бажанням надати кожному шматочку акуратної форми.
У каструлі довести воду до кипіння, додати дрібку солі. Викласти вареники у киплячу воду та варити після спливання приблизно 2–3 хвилини. Вийняти шумівкою та перекласти в тарілку.
Подати ліниві вареники з сиром гарячими, додавши вершкове масло, сметану або улюблений соус.
Кулінарна порада
Щоб ліниві вареники з сиром як в садочку вийшли максимально ніжними, обирайте сир середньої жирності та не надто сухий. Якщо сир зернистий, краще перебити його блендером — текстура стане кремовою. Не додавати занадто багато борошна, адже саме його надлишок робить вареники щільними. Варити потрібно на помірному кипінні, щоб вони не розварилися.
Після варіння можна одразу додати невеликий шматочок вершкового масла — це збереже м’якість. Якщо готуєте для дітей, можна трохи зменшити кількість цукру та подати зі свіжими ягодами. Ліниві вареники з сиром також можна заморожувати сирими — це зручно для швидкого сніданку. Після розморожування вони не втрачають текстури та смаку. Найсмачніші вони саме гарячими, щойно з каструлі.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі ПРОСТО СМАЧНО.
