Лето пахнет спелыми сливами, теплом бабушкиной кухни и домашней выпечкой, которую не спутаешь ни с чем. У каждого из нас есть воспоминания о рыхлом пироге со сливами, который только из духовки, еще теплый, разрезали до чая. Именно таков наш пирог «Сливовая королева» — мягкий, ароматный, с идеальным балансом сладости и кислинки. Этот десерт покоряет из первого кусочка: хрустящая корочка, нежное тесто и сочная фруктовая начинка делают его любимым летом. Если ищете рецепт, который станет семейной классикой, обязательно приготовьте его.
Рецепт опубликован на YouTube канале Файна кухня with Nataliya Mashika.
Ингредиенты:
- мука — 260 г.;
- соль — 1 ч.л.;
- разрыхлитель — 2 ч.л.;
- сливочное масло — 220 г.;
- сахар — 220 г.;
- ванильный экстракт — 2 ч.л.;
- яйца — 4 шт..
Для начинки:
- сливы — 17 шт.;
- сок лимона – с половины.
Для посыпки:
- сахар — 100 г.;
- молотая корица — 1 ч.л.
Способ приготовления
Растопить сливочное масло и оставить остыть до комнатной температуры. В большой миске взбить масло с сахаром в пышную, кремообразную текстуру.
Добавить ванильный экстракт и ввести яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. В отдельной миске смешать муку, соль и разрыхлитель, после чего постепенно добавлять сухую смесь к масляной, замешивая густое однородное тесто.
Застлать форму пергаментом, выложить тесто и аккуратно разровнять его лопаткой. Сливы разрезать пополам и удалить косточки, слегка сбрызнуть соком лимона. Разложить сливы кожурой вниз плотно по всей поверхности теста.
Смешать с корицей сахар и посыпать пирог равномерно сверху. Выпекать в разогретой духовке при температуре около 180 ° C до золотистой корочки.
Готовность проверять деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра пирога. Дать выпечке полностью остыть в форме перед подачей.
Вкусный пирог со сливами готов. Он будет вкусным как теплым, так и прохладным. Приятного аппетита!
Кулинарный совет:
Для пирога лучше использовать спелые, но не мягкие сливы – они сохраняют форму во время выпечки и не превращаются в пюре. Если любите более насыщенные вкусы, добавьте к корице щепотку молотого кардамона. Чтобы десерт выглядел особенно аппетитно, посыпьте его сверху сахарной пудрой после охлаждения.
