Літо пахне стиглими сливами, теплом бабусиної кухні й домашньою випічкою, яку не сплутаєш ні з чим. У кожного з нас є спогади про пухкий пиріг зі сливами, який щойно з духовки, ще теплий, розрізали до чаю. Саме таким є наш пиріг “Сливова королева” — м’який, ароматний, з ідеальним балансом солодощі й кислинки. Цей десерт підкорює з першого шматочка: хрустка скоринка, ніжне тісто та соковита фруктова начинка роблять його улюбленцем літа. Якщо шукаєте рецепт, який стане сімейною класикою, обов’язково приготуйте саме його.
Рецепт опублікований на YouTube каналі Файна кухня with Nataliya Mashika.
Інгредієнти:
- борошно — 260 г.;
- сіль — 1 ч.л.;
- розпушувач — 2 ч.л.;
- вершкове масло — 220 г.;
- цукор — 220 г.;
- ванільний екстракт — 2 ч.л.;
- яйця — 4 шт.;
Для начинки:
- сливи — 17 шт.;
- сік лимона — з половини.
Для посипки:
- цукор — 100 г.;
- мелена кориця — 1 ч.л.
Спосіб приготування
Розтопити вершкове масло й залишити охолонути до кімнатної температури. У великій мисці збити масло з цукром до пишної, кремоподібної текстури.
Додати ванільний екстракт і ввести яйця по одному, ретельно перемішуючи після кожного. У окремій мисці змішати борошно, сіль і розпушувач, після чого поступово додавати суху суміш до масляної, замішуючи однорідне густе тісто.
Застелити форму пергаментом, викласти тісто й акуратно розрівняти його лопаткою. Сливи розрізати навпіл і видалити кісточки, злегка збризнути соком лимона. Розкласти сливи шкіркою донизу щільно по всій поверхні тіста.
Змішати цукор з корицею та посипати пиріг рівномірно зверху. Випікати в розігрітій духовці за температури близько 180 °C до золотистої скоринки.
Готовність перевіряти дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою з центру пирога. Дати випічці повністю охолонути у формі перед подачею.
Смачний пиріг зі сливами готовий. Він буде смачним як теплим, так і холодним. Смачного!
Кулінарна порада:
Для пирога краще використовувати стиглі, але не м’які сливи — вони зберігають форму під час випікання та не перетворюються на пюре. Якщо любите насиченіші смаки, додайте до кориці щіпку меленого кардамону. А щоб десерт виглядав особливо апетитно, посипте його зверху цукровою пудрою після охолодження.
