Цей ванільний пиріг став для мене справжнім відкриттям. Я приготувала його випадково, коли не було часу на складні десерти, а хотілося чогось домашнього, теплого й душевного до чаю. Його аромат ванілі, м’яка пухка текстура та вершкове просочення настільки вразили мою бабусю, що вона з усмішкою сказала: “Навіть торт на свята не такий смачний!”.
І справді — він простий у приготуванні, не вимагає складних технік чи дорогих інгредієнтів, але результат перевершує всі очікування. Готую його вже втретє за місяць — з’їдається до останньої крихти ще в теплому вигляді.
Інгредієнти:
- діаметр форми — 21 см.
- всі інгредієнти кімнатної температури.
Для тіста:
- молоко тепле — 100 г;
- яйця — 2 шт.;
- дріжджі свіжі — 15 г (або сухі — 5 г);
- цукор — 1 ст. л.;
- ванільний цукор — 10 г;
- вершкове масло — 50 г;
- борошно пшеничне — приблизно 250 г;
- сіль — дрібка.
Для глазурі:
- вершкове масло — 75 г;
- цукор — 100 г;
- ванільний цукор — 10 г.
Для просочення:
- вершки — 100–200 г.
Спосіб приготування:
У теплому молоці розчинити дріжджі, додати трохи цукру та борошна з загальної кількості. Залишити на кілька хвилин, щоб дріжджі активувалися та почали «працювати».
Тим часом підготувати решту інгредієнтів: м’яке вершкове масло, яйця, ванільний цукор, дрібку солі й цукор змішати у великій мисці.
Влити до суміші активовані дріжджі та частинами додавати просіяне борошно. Замісити ложкою або лопаткою м’яке, липке тісто — воно має бути еластичним, але не тугим.
Накрити миску харчовою плівкою або рушником і поставити в тепле місце на 40-69 хвилин — тісто має помітно збільшитись у розмірі.
Форму для випікання змастити вершковим маслом, викласти тісто рівномірним шаром. Знову залишити в теплому місці на 20-30 хвилин. Коли тісто підніметься, змазати палець рослинною олією й зробити заглиблення по всій поверхні пирога.
Для глазурі змішати розтоплене або м’яке вершкове масло з цукром і ванільним цукром. Посипати пиріг цією солодкою сумішшю так, щоб вона потрапила і в заглиблення.
Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 25-30 хвилин до золотистого кольору. Вийняти пиріг, обережно полити вершками й повернути в духовку ще на кілька хвилин, щоб він увібрав ніжну вершкове просочення.
Подавати у теплому вигляді — саме тоді він має ідеальний аромат і текстуру, що тане в роті.
Кулінарна порада:
Щоб пиріг вийшов максимально пухким, обов’язково використовуйте інгредієнти кімнатної температури — це важливо для дріжджового тіста. Вершки для просочення обирайте жирністю не менше 20%, тоді пиріг матиме ніжну кремову текстуру.
Якщо хочете зробити десерт ще цікавішим, додайте до тіста трохи лимонної цедри або кориці — ці аромати чудово поєднуються з ваніллю. А для святкового варіанту можна посипати готовий пиріг мигдалевими пластівцями або кокосовою стружкою — вийде дуже ефектно.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Alina FooDee.
