Цей салат — справжня гастрономічна несподіванка. Спершу навіть важко повірити, що з таких простих продуктів можна отримати смак, який нагадує ресторанну подачу. Але кожного разу, коли я готую цей Французький салат, рідні питають рецепт: «Як таке просто, а таке смачне?» Він ідеально підходить до святкового столу, вечері чи просто коли хочеться чогось особливого.
Легкий, ніжний, але з характером — він злегка кислуватий, з вершковим відтінком майонезу, з хрумким сиром зверху. А ще — красиво шарами, щоб видно було всі інгредієнти. І головне: не потрібно витрачати години на приготування — усе дуже просто, але результат вражає.
Інгредієнти
- цибуля — 1 шт.;
- яблучний оцет — 2 ст. л.;
- яйця варені — 2–3 шт.;
- морква сирa — 1 шт.;
- яблука — 1–2 шт.;
- твердий сир — 100 г;
- майонез — за смаком;
- лимонний сік — трохи;
- сіль, цукор, перець — за смаком.
Спосіб приготування
Цибулю нарізати чверть-кільцями, залити окропом, віджати й відразу додати яблучний оцет. Дати постояти, щоб цибуля стала м’якшою та позбулася зайвої гіркоти.
Яблука натерти на тертці, збризнути лимонним соком, щоб вони не потемніли, і перемішати. Моркву натерти, трохи присолити, додати щіпку цукру і перемішати. Яйця натерти на дрібній тертці, трохи підсолити і поперчити.
Твердий сир натерти окремо. Викладати салат шарами у салатник чи формі: перший шар — цибуля, зверху трохи майонезу; другий шар — яблука, сітка майонезу; третій — морква, трохи майонезу; четвертий — яйця, майонез; зверху — натертий сир.
Дати салату настоятись у холодильнику 1–2 години перед подачею — тоді смаки зіллються, інгредієнти краще пропитаються й аромат стане насиченішим.
Кулінарна порада
Щоб салат був ніжнішим, яблука можна брати солодкі — це врівноважить кислинку оцту. Цибуля після ошпарювання та оцету стає м’якшою, але якщо хочете ще м’якший смак — можна додати трішки теплої води після ошпарювання, дати стекти й потім оцет. Для соковитості й аромату зверху можна присипати трохи подрібненої зелені — кріп чи петрушку, якщо підходить.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Кухня с Мариной.
