Цей салат з’явився на моїй кухні випадково — хотілося чогось швидкого, смачного і з простих продуктів. Але вже після першої ложки я зрозуміла: це новий фаворит! Він яскравий, хрусткий, з цікавою текстурою та вишуканим смаком. Чоловік відразу запитав, чому я раніше його не готувала. А я лише усміхнулась і вирішила, що тепер цей салат з’явиться у нас на кожне свято.
Цей рецепт — справжній конкурент класичному “Олів’є”, але без важкості та з більш освіжаючим смаком. Салат поєднує хрусткі огірки, ніжний омлет, сир, улюблений білок і пікантну заправку з гірчицею. До речі, інгредієнти легко адаптувати — замість ковбаси можна взяти курку, мову або навіть обсмажені гриби. Салат готується швидко, але виглядає й смакує дуже по-святковому.
Інгредієнти:
- свіжі огірки — 300 г. (приблизно 2 шт.);
- зелений горошок консервований — 250 г. (без рідини);
- цибуля ріпчаста — 1 велика шт.;
- цукор — 1 ч.л. (для маринаду);
- сіль — 0,5 ч.л. (для маринаду);
- оцет 9% — 2 ч.л.;
- сир твердий — 200 г.;
- яйця — кілька шт.;
- молоко — 3 ст.л.;
- сіль — щіпка;
- ковбаса або відварене м’ясо/шинка/курка/язык/гриби — 350 г.;
- сметана — 4 ст.л.;
- гірчиця діжонська — 1 ч.л.;
- гірчиця гостра — 2 ч.л.;
- сіль і перець — до свого смаку.
Спосіб приготування:
Насамперед підготувати цибулю: нарізати її півкільцями або дрібним кубиком, залити окропом на кілька хвилин, потім злити воду й замаринувати з оцтом, сіллю та цукром. Дати настоятися, поки готуються інші інгредієнти.
Яйця збити з молоком і дрібкою солі, приготувати з них тоненький омлет на пательні з антипригарним покриттям. Дати охолонути, потім нарізати смужками або кубиками.
Огірки нарізати дрібним кубиком, сир і м’ясний компонент також подрібнити. Якщо ви використовуєте гриби — їх краще трохи обсмажити на сухій сковороді або з краплею олії, щоб вони віддали зайву вологу.
У великій мисці з’єднати нарізані огірки, омлет, сир, м’ясо або гриби, додати зелений горошок і відтиснуту мариновану цибулю.
Окремо змішати сметану з двома видами гірчиці, додати сіль і перець за смаком. Заправити салат, добре перемішати й дати настоятися хоча б пів години в холодильнику.
Кулінарна порада:
Цей салат чудово адаптується до наявних продуктів: якщо немає гірчиці, можна додати трохи майонезу або йогурту, а замість свіжих огірків використати мариновані — буде новий цікавий смак. Якщо салат плануєте подавати на святковий стіл — можна подати його в кільцях-формочках або викласти шарами. І не забудьте прикрасити зверху зеленню — це додасть свіжості та барв.
Спробуйте також наш рецепт салату з куркою та авокадо — легкий, яскравий і дуже вітамінний.
Також раджу ознайомитися зі салатом на літо “Ольга” — такий смачненький, всі подруги будуть просити рецепт.
Ще пропоную приготувати салат з тунцем за 5 хвилин — легкий літній рецепт без майонезу.
