Эти пирожки я приготовила впервые, когда ко мне неожиданно пришли подруги. Хотелось чего-то теплого, уютного и ароматного — вызывающего «вау!» с первого укуса. В холодильнике нашлась пачка теста фило, немного куриного филе, грибы и кусочек моцареллы. Через полчаса на кухне разлился невероятный аромат, а мои девушки хором сказали: «Это надо готовить еще и еще!»
Эти пирожки с фило — настоящее спасение, когда хочется вкусной домашней выпечки без лишних хлопот. Хрустящая тоненькая корочка, сочная начинка из курицы, грибов и сыра — все вместе создает потрясающую комбинацию. Подавать их можно как горячими, так и уже охлажденными — на вкус всегда на «отлично». Идеальный вариант к чаю, на обед или даже для праздничного фуршета.
Ингредиенты:
- тесто фило – 1 пачка;
- филе куриное – 500 г.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- грибы шампиньоны – 150 г.;
- сметана – 2 ст.л.;
- сыр моцарелла – 150 г.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Начать следует с подготовки начинки. Куриное филе мелко нарезать или перекрутить в мясорубке. Лук почистить и порезать кубиком, нарезать грибы пластинками.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и тушить до испарения влаги. Затем добавить куриное мясо, посолить и жарить до готовности. В конце добавить сметану, тщательно перемешать и оставить остывать. Моцареллу натереть на терке или порвать руками – она придаст нежную тягучесть внутри каждого пирожка.
Тесто фило развернуть, работать осторожно, чтобы не порвать. Каждый лист смазать растительным маслом или растопленным сливочным маслом. Разрезать листы на прямоугольники или квадраты – в зависимости от того, какой формы хотите пирожки.
На край каждого кусочка выложить немного начинки, немного сыра, завернуть рулетиком или сложить в треугольничок. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом.
Сверху смазать маслом или желтком (по желанию), чтобы образовалась красивая золотистая корочка. Выпекать в разогретой духовке до хрустящей румяной корочки.
Кулинарный совет:
Чтобы тесто фило не подсыхало во время работы, держите его под влажной салфеткой или полотенцем. Начинку можно разнообразить – например, добавить шпинат, твердый сыр или щепотку мускатного ореха для более глубокого вкуса. Если не нашли моцареллу – замените на сулугуни или другой мягкий сыр. Подавайте пирожки с легким соусом или йогуртом – и будут вкусить еще лучше.
Рецепт подсмотрела на YouTube канале Вкусные рецепты от Aleksandr Kornyichuk.
Сохраните себе еще и рецепт пирога «Сливовая королева» – лучшая выпечка на лето, вкуснее других десертов.
