Друзі, сьогодні я хочу поділитися з вами своїм улюбленим рецептом — десерт без випічки трюфелі зі згущеного молока. Ці цукерки — справжній порятунок, коли хочеться чогось солоденького до чаю або коли гості вже на порозі. Для приготування потрібно всього два основні інгредієнти, але результат виходить неймовірний: ніжна шоколадна текстура, легка гірчинка какао і приємна тягучість згущеного молока. Я готую ці трюфелі вже багато років і можу сказати одне — вони завжди зникають зі столу першими. І головне — ніяких складних процесів, міксера чи духовки. Усе максимально просто, швидко та дуже смачно!
Інгредієнти:
- згущене молоко — 1 банка (приблизно 370 г);
- какао-порошок — 4 ст. л. (близько 25 г);
- сіль — дрібка (за бажанням);
- какао для присипки.
Спосіб приготування:
У невеликий сотейник влити згущене молоко і додати какао. Добре перемішати вінчиком до повної однорідності, щоб маса була гладенькою без грудочок.
Поставити сотейник на мінімальний вогонь і, постійно помішуючи, уварювати масу 9–10 хвилин. Вона має стати густою та блискучою.
Перелити суміш у форму, розрівняти і накрити харчовою плівкою. Залишити охолонути при кімнатній температурі, а потім прибрати в холодильник щонайменше на 1,5 години.
Після охолодження масу викласти на поверхню, посипану какао. Нарізати на невеликі шматочки і кожен обваляти у какао.
Подавати як готові трюфелі зі згущеного молока без випічки, які смакують наче справжні цукерки з кондитерської.
Кулінарна порада:
Щоб зробити смак більш насиченим, у масу можна додати дрібно подрібнені горіхи — волоські, фундук чи мигдаль. Для святкового варіанту обваляйте трюфелі не лише в какао, а й у кокосовій стружці чи кольоровій присипці — вони виглядатимуть як магазинні цукерки преміум-класу. А якщо ви любите оригінальні нотки — додайте трішки апельсинової цедри або кілька крапель ванільного екстракту. Зберігайте готовий десерт у холодильнику в закритому контейнері — тоді трюфелі залишаться м’якими та ніжними кілька днів.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Кухня с Мариной.
