Цей салат з баклажанами “Золоте Курча” я вперше спробувала в гостях і відразу закохалася в його смак. Готується він елементарно, а результат виходить ресторанного рівня: соковите куряче філе, ароматні обсмажені баклажани, пікантна морква по-корейськи та свіжа хрустка огірочна нотка. Мені подобається, що навіть у найспекотніший день цей салат не здається важким, а навпаки — освіжає й додає апетиту. Якщо шукаєте швидкий та смачний рецепт, який справить враження на гостей, цей варіант завжди працює безвідмовно.
Інгредієнти:
- баклажани — 2 шт. (середні);
- куряче філе відварене — 300 г;
- морква по-корейськи — 120 г;
- огірок свіжий — 1–2 шт.;
- часник — 1 зубчик;
- олія рослинна — 2–3 ст. л.;
- сіль — за смаком;
- цукор — дрібка;
- лимонний сік або оцет — 1 ст. л. (за бажанням);
- чорний перець — за смаком.
Спосіб приготування:
Баклажани нарізати брусочками, посолити й залишити на 15 хвилин, щоб вони віддали зайву рідину. Потім віджати руками та обсмажити на розігрітій олії до золотистого кольору.
До баклажанів додати відварене куряче філе, нарізане брусочками, та моркву по-корейськи.
Часник подрібнити й покласти безпосередньо в салат.
Розігріти олію й полити страву, щоб аромат рівномірно розкрився.
На завершення додати свіжий огірок, нарізаний смужками або півкільцями. Перемішати та одразу подавати.
Кулінарна порада:
Щоб баклажани не вбирали надто багато олії, викладайте їх після обсмаження на паперовий рушник — так страва буде легшою. Свіжий огірок краще додавати безпосередньо перед подачею, аби він залишився соковитим і хрустким. Для більш пікантного смаку можна влити до гарячої олії дрібку червоного перцю або суху паприку. Цей салат гармонійно поєднує м’якість курятини, аромат баклажанів і свіжість овочів, тому він завжди стає фаворитом на столі.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі ВІКА -Простые Рецепты.
