Лазанья з курячим філе — це страва, яка завжди створює на столі атмосферу затишку та задоволення. Вона поєднує м’якість курячого філе, ароматні овочі, ніжний бешамель та розтоплений сир, формуючи гармонійний смак. Така лазанья виходить надзвичайно соковитою та ситною, а готується значно простіше, ніж здається на перший погляд.
Якщо ви шукаєте універсальну страву, яка принесе ресторанний настрій додому, лазанья з курячим філе стане саме тим рецептом, який вам потрібен.
Інгредієнти:
- куряче філе — 700 г;
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- селера — 1 стебло;
- томатний соус — 300 г;
- сіль, перець, сушені трави — за смаком;
- листи лазаньї — 8–10 шт.;
- сир моцарела — достатня кількість для шарів.
Для соусу бешамель:
- масло вершкове — 50 г;
- борошно — 50 г;
- молоко — 600 мл;
- сіль, перець, мускатний горіх — за смаком.
Спосіб приготування:
Підготувати овочі та м’ясо: очищати моркву, цибулю та селеру, нарізати їх дрібно. Куряче філе нарізати кубиками або подрібнити ножем.
Розігріти сковороду, додати трішки олії, викласти цибулю та обсмажити до м’якості. Додати моркву з селерою та тушкувати до приємного золотистого відтінку. Додати куряче філе, перемішати та обсмажувати до зміни кольору. Додати томатний соус, спеції, тушкувати кілька хвилин до густої ароматної начинки.
Підготувати соус бешамель: у сотейнику розтопити масло, додати борошно й добре перемішати. Влити молоко частинами, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Додати сіль, перець і дрібку мускатного горіха для виразного смаку. Варити кілька хвилин до загустіння.
Підготувати форму для запікання, на дно влити трішки бешамелю. Викласти перший шар листів лазаньї, покрити курячою начинкою, полити бешамелем і посипати моцарелою. Повторювати шари до завершення інгредієнтів. Фінальний шар сформувати з бешамелю та великої кількості сиру.
Запікати лазанью при температурі 180 градусів приблизно 30 хвилин до рум’яної скоринки. Дати страві постояти кілька хвилин, щоб шари стабілізувалися, і лише тоді нарізати порційно.
Кулінарна порада
Щоб лазанья з курячим філе вийшла максимально соковитою, варто трохи збільшити кількість соусу бешамель у верхніх шарах — саме він допомагає листам рівномірно пропитатися й зробити текстуру ніжною. Якщо ви використовуєте листи, які не потребують відварювання, обов’язково подбайте про достатню кількість соусу — це гарантує м’якість.
Моцарелу найкраще натирати на крупній тертці: вона розподіляється рівномірніше та утворює гарну тягучу скоринку. Для більш насиченого смаку можна додати невелику частину твердого сиру, наприклад, гауди чи пармезану.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Смакуй зі мною.
