Це одна з тих закусок, які миттєво повертають у теплу атмосферу зимових свят початку двохтисячних. Ви лише бачите на прилавку великі печериці — і вже знаєте, що вдома буде аромат справжнього «ледачого жульєну» зі рум’яною сирною скоринкою.
Фаршировані печериці настільки ніжні, соковиті та вершкові, що зникають зі столу швидше, ніж встигають охолонути. Це бюджетна, проста й напрочуд святкова страва, що ідеально пасує до Нового року 2026 і завжди викликає той самий відчутний домашній затишок.
Інгредієнти:
- курячий фарш — 200 г;
- цибуля — 1 шт.;
- подрібнені ніжки шампіньйонів — від 300 г грибів;
- сметана — 2 ст. ложки;
- борошно — 1 ч. ложка;
- часник — 1 зубчик (за бажанням);
- сіль, перець — за смаком;
- рослинна олія — 1–2 ст. ложки.
Спосіб приготування
Підготувати грибні ніжки й дрібно нарізати. Цибулю подрібнити й обсмажити до прозорості. Додати ніжки грибів і тушкувати, доки не випарується рідина.
Додати курячий фарш, розбиваючи грудочки лопаткою, готувати до зміни кольору. Посолити та поперчити. Всипати борошно, швидко перемішати, ввести сметану.
За бажанням додати подрібнений часник для більш пікантного смаку. Начинка має стати густою та дуже соковитою.
Наповнити шляпки грибів, присипати сиром і запікати за тим самим принципом: спочатку 20 хвилин при 180°C, потім додати сир і потримати ще кілька хвилин до золотистої скоринки.
Кулінарна порада
Фаршировані печериці — універсальна страва, яка змінюється залежно від начинки. Якщо хочете ніжності — додавайте трішки вершкового масла наприкінці смаження. Для святкової подачі варто використовувати поєднання моцарели й твердого сиру — така сирна шапка виходить високою й еластичною.
Печериці найкраще обирати великі, однакового розміру, щоб вони красиво пропікалися і мали достатньо місця для начинки. Подавати краще одразу гарячими — саме тоді смак повністю розкривається й нагадує справжній новорічний жульєн.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі ВІКА -Простые Рецепты.
