Цей рецепт я колись знайшла у старому зошиті з домашньої кулінарії, але загубила, а потім мені вдалося знайти його на ютубі. І тепер він один із моїх улюблених. Усе просто до неможливості: замість ваг — звичайний стакан, замість міксера — ложка. А результат — пишний, ароматний і неймовірно ніжний торт, який буквально тане в роті. Ідеальний варіант, коли хочеться щось солодке без зайвих клопотів.
Інгредієнти (на форму 19–20 см, стакан 200 мл):
- яйця — 2 шт.;
- сіль — щіпка;
- какао — 2 ст. л. з гіркою (приблизно 25 г);
- сода — 0,5 ч. л.;
- ванільний цукор — 1 пакетик;
- кефір — 1 склянка;
- цукор — 1 склянка (можна не повну);
- борошно — 1 склянка (приблизно 130 г);
- рослинна олія — 4 ст. л.
Для крему:
- сметана 20% — 300 г;
- варене згущене молоко — 370 г.
Спосіб приготування:
У глибокій мисці з’єднати кефір, яйця, цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Перемішати виделкою або вінчиком до однорідності. Додати какао, соду й олію, ще раз перемішати.
Поступово всипати борошно, ретельно розмішуючи, щоб не залишилося грудочок. Тісто має бути однорідним, середньої густоти — трохи тягучим.
Форму (діаметром 19–20 см) змастити олією або застелити пергаментом. Вилити тісто, розрівняти поверхню. Випікати при 180°C близько 35–40 хвилин до сухої шпажки. Готовий бісквіт охолодити, розрізати навпіл або на три пласти.
Для крему змішати сметану й варене згущене молоко до гладкої, ніжної маси. Якщо сметана рідка, можна трохи охолодити крем у холодильнику перед використанням.
Перемастити коржі кремом, скласти торт і за бажанням присипати какао або тертим шоколадом.
Кулінарні поради:
- Якщо залишаєте торт настоюватися на ніч — просочення не потрібно, він і так стане ніжним.
- Якщо плануєте подати через кілька годин — коржі можна злегка збризнути солодкою водою або кавою.
- Чудово смакує і з фруктами — спробуйте додати шар бананів або вишні між коржами.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Кухня Evelin.
