Цей салат недарма отримав таку красиву назву. Він дійсно виходить настільки ніжним, легким і повітряним, що буквально тане у роті. «Лебединий пух» поєднує у собі прості інгредієнти, але в результаті виходить святкова страва, яка прикрасить будь-який стіл.
Його часто готують на Новий рік, Різдво, дні народження чи інші урочисті події, і завжди він стає справжнім фаворитом серед гостей. Завдяки поєднанню курячого м’яса, ніжної пекінської капусти, сиру, яєць та ароматної маринованої цибулі, салат набуває гармонійного смаку й приємної текстури.
Інгредієнти:
- куряче філе — 1 шт. (відварене);
- яйця — 3 шт.;
- картопля — 2 шт. (відварена);
- пекінська капуста — 0,5 качана (або менше);
- твердий сир — 100 г;
- майонез — до свого смаку;
- сіль, перець — до свого смаку;
- цибуля — 1 шт.
Для маринаду:
- цукор — 2 ст. л.;
- сіль — 0,5 ч. л.;
- оцет яблучний — 3–4 ст. л.;
- вода — 250 мл.
Спосіб приготування:
Спочатку підготуйте цибулю. Наріжте її тонкими півкільцями й залийте маринадом, приготованим із води, яблучного оцту, цукру та солі. Залиште цибулю маринуватися приблизно на 20 хвилин — завдяки цьому вона стане м’якою, ароматною та позбавиться гіркоти.
Куряче філе відваріть у підсоленій воді до готовності, остудіть і наріжте невеликими кубиками. Яйця відваріть круто, очистіть і подрібніть — білки та жовтки можна натерти на дрібній тертці. Картоплю зваріть у мундирі, остудіть, очистіть і натріть на великій тертці. Пекінську капусту дрібно нашаткуйте, щоб вона виглядала легко й повітряно у салаті. Сир також натріть на дрібній тертці.
Підготуйте форму або салатницю для викладання страви шарами. Спочатку розподіліть шар відвареної картоплі, злегка присоліть і змастіть тонким шаром майонезу. Далі викладіть шматочки курячого філе, приправте перцем і знову додайте трохи майонезу. Наступним шаром буде маринована цибуля — вона додасть легку кислинку та пікантність.
Потім викладіть шар подрібнених яєць, після чого змастіть майонезом. Далі йде пекінська капуста, яка зробить салат більш свіжим та ніжним. Завершальним акцентом стане шар тертого твердого сиру — він додасть вершковості та гарного вигляду.
Перед подачею салат «Лебединий пух» бажано залишити в холодильнику на 1–2 години, щоб усі шари добре просочилися й поєдналися між собою.
Кулінарна порада
Щоб салат вийшов ще більш ніжним, можна використовувати домашній майонез або легкий соус на основі сметани з гірчицею. Якщо ви хочете зробити його дієтичнішим, потрібно зменшити кількість картоплі або зовсім виключіть цей інгредієнт. Для святкової подачі спробуйте викласти салат у кілька невеликих порційних формах — так він виглядатиме оригінально й витончено. А щоб додати ще більшої легкості, у шар з капустою можна додати трохи свіжого огірка.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі ВІКА -Простые Рецепты.
