Цей ситний салат із куркою, грибами та чорносливом здивує ніжністю, ароматом та святковим смаком. Шари виходять дуже соковитими, кожен компонент відчувається окремо, але в поєднанні створює справжню гармонію.
Страва підходить для будь-якого святкового столу, виглядає акуратно та апетитно навіть після тривалого охолодження. Це той випадок, коли прості інгредієнти перетворюються на ефектний салат, який хочеться готувати знову.
Інгредієнти:
- курячі стегна без кістки — 4 шт.; (відварені);
- печериці — 350 г;
- морква — 1 шт.;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- чорнослив — 150 г;
- яйця відварені — 6 шт.;
- твердий сир — 150 г;
- зелена цибуля — 1 пучок;
- майонез — приблизно 200–250 г;
- сіль і перець — до свого смаку;
- олія для смаження — за потреби.
Спосіб приготування:
Підготувати всі продукти, щоб процес збирання салату проходив швидше. Нарізати печериці невеликими шматочками. Натерти моркву на велику тертку та подрібнити ріпчасту цибулю кубиками.
Поставити на плиту дві сковорідки й налити в кожну трохи олії. Викласти в одну сковорідку подрібнену цибулю та обсмажити її до прозорості. У другу викласти печериці та готувати до випаровування рідини й легкого підрум’янення. Коли цибуля стане м’якою, додати до неї моркву, перемішати та довести до готовності. Перекласти овочі та гриби в окремі ємності й дати повністю охолонути.
Підготувати м’ясо: відварені курячі стегна нарізати невеликими кубиками. Чорнослив промити, за потреби замочити, обсушити й нарізати невеликими шматочками. Натерти відварені яйця на великій тертці. Зелений цибульний пучок подрібнити. Твердий сир натерти на дрібну тертку.
Підготувати овочево-грибну суміш. Змішати обсмажену моркву з цибулею, печериці та чорнослив. Додати сіль і перець за смаком та довести масу до однорідності. Почати формування салату. Викласти на тарілку кулінарне кільце й змастити основу тонким шаром майонезу. Першим шаром рівномірно розподілити курячі стегна та притиснути ложкою. Змастити майонезом. Другим шаром викласти натерті яйця, ущільнити та знову промастити.
Третім шаром розподілити овочево-грибну суміш і вирівняти. Змастити майонезом. Четвертим шаром викласти натертий сир і нанести тонкий шар майонезу. Завершити подрібненою зеленою цибулею, яка додасть свіжості та привабливого вигляду.
Поставити салат у холодильник, щоб він добре застиг і просочився. Після охолодження зняти кулінарне кільце та подати на стіл.
Кулінарна порада
Щоб салат із куркою, грибами та чорносливом вийшов максимально ніжним і збалансованим, обирайте курячі стегна, а не філе — у стегнах більше жиру, тому м’ясо після варіння залишається соковитим і краще тримає текстуру в шаруватих салатах. Чорнослив перед нарізанням можна залити теплою водою на десять хвилин — він стане м’якшим, ароматнішим і рівномірніше розподілиться в салаті.
Гриби обов’язково обсмажуйте до повного випаровування рідини, інакше вони зроблять салат водянистим і «посадять» шари. Після збирання залиште салат у холодильнику мінімум на три години — саме цей час дозволяє шарам ущільнитися, а всім смакам злитися в цілісний, гармонійний і справді святковий результат.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Nekrasovakitchen.
