Є страви, які з’являються в житті несподівано і залишаються надовго. Саме таким для мене став цей корисний салат з буряком за 5 хвилин. Пам’ятаю, як уперше приготувала його спонтанно, коли хотілося чогось легкого, але не нудного. На кухні вже стояв варений буряк, у холодильнику знайшлася банка квасолі, і все склалося буквально за лічені хвилини. Смак вийшов настільки гармонійним, що я щиро здивувалася, як із таких простих інгредієнтів може народитися щось настільки вдале.
Цей салат одразу оцінили рідні — він зник зі столу швидше, ніж я встигла його сфотографувати. У ньому є і свіжість, і легка солодкість, і приємна кислинка, яка пробуджує апетит. Він нагадує домашні салати з дитинства, але з сучасною ноткою. Я часто готую його і на будень, і до святкового столу, коли хочеться чогось простого, але ефектного. Особливо тішить, що це не лише смачно, а й корисно. Готувала я його за рецептом з YouTube, але тепер цей варіант став моїм базовим. Саме такі рецепти хочеться зберігати і передавати далі.
Корисний салат з буряком за 5 хвилин
Інгредієнти
- буряк варений або запечений — 300 г;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- огірки мариновані — 100 г;
- квасоля консервована — 150 г;
- зелень — пучок.
Для заправки:
- олія — 2 ст. л.;
- мед — 1 ст. л.;
- гірчиця зерниста — 1 ст. л.;
- лимонний сік — за смаком;
- сіль — за смаком;
- перець чорний мелений — за смаком.
Спосіб приготування
Спочатку підготувати всі інгредієнти, щоб процес був швидким і приємним. Варений або запечений буряк натерти на великій терці, намагаючись зберегти його соковитість. Саме буряк є основою цього корисного салату з буряком за 5 хвилин, тому важливо, щоб він був м’яким і ароматним.
Цибулю очистити та нарізати дрібними шматочками, залишаючи її свіжою для легкого пікантного акценту. Мариновані огірки нарізати соломкою, щоб вони рівномірно розподілилися в салаті. Зелень дрібно порізати, обираючи ті трави, які найбільше до вподоби.
У великій мисці з’єднати буряк, цибулю, огірки та консервовану квасолю, попередньо зливши з неї рідину. Додати підготовлену зелень і акуратно перемішати.
В окремій ємності з’єднати олію, мед, зернисту гірчицю та лимонний сік, перемішати до однорідності. Заправити салат, додати сіль і чорний перець за смаком, після чого ще раз обережно перемішати. Дати салату кілька хвилин, щоб смаки поєдналися, і подавати до столу.
Кулінарна порада
Для цього салату найкраще підходить запечений буряк, адже він має більш насичений смак і не водянистий. Якщо ви не любите різкий смак сирої цибулі, її можна швидко замаринувати в лимонному соці. Квасолю можна використовувати як червону, так і білу, орієнтуючись на власні вподобання. Заправку варто додавати поступово, щоб салат не був надто рідким.
Мед можна замінити кленовим сиропом або трішки цукру, якщо хочеться змінити солодку нотку. Такий корисний салат з буряком за 5 хвилин добре смакує як самостійна страва або як гарнір. Він підходить для легкого обіду чи вечері. Салат краще подавати охолодженим, тоді смак стає ще яскравішим. Зелень можна змінювати залежно від сезону. Цей рецепт легко адаптується під будь-яке меню. Саме тому він так швидко стає улюбленим.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Nekrasovakitchen.
