Іноді найбільші відкриття на кухні трапляються тоді, коли хочеться чогось солодкого, але без докорів сумління. Саме так у моєму житті з’явився цей торт без борошна, без цукру і без випічки. Я довго шукала варіант десерту, який був би легким, корисним і водночас виглядав так, ніби його щойно принесли з хорошої кондитерської. Коли вперше побачила цей рецепт на YouTube, чесно скажу — сумнівалася. Здавалося, що без духовки, без білого цукру і без класичних коржів нічого “вау” не вийде. Але результат перевершив усі очікування.
Торт вийшов ніжним, ароматним, з насиченим шоколадним смаком і кремовою текстурою. Рідні навіть не одразу повірили, що тут немає ні борошна, ні цукру. Особливо мені сподобалося, що він готується дуже просто і не потребує складної техніки. Це той десерт, який хочеться повторювати знову і знову. А ще він ідеально підходить для тих моментів, коли хочеться потішити себе чимось солодким без зайвих компромісів. Я готувала його за рецептом з YouTube, але тепер він точно стане частиною мого домашнього меню.
Торт без борошна, без цукру і без випічки
Інгредієнти
- вівсяні пластівці — 200 г;
- банан — 4 шт.;
- мед — 2 ст. л.;
- горіх грецький — 50 г;
- какао — 3 ст. л.;
- кориця — 2 ч. л.;
- сіль — щіпка;
- мед — 3 ст. л.;
- крем-сир — 190 г;
- шоколад чорний — 85 г;
- олія — 3 ст. л.
Спосіб приготування
Вівсяні пластівці подрібнити до стану дрібної крихти, щоб основа торта була ніжною і добре тримала форму. Додати какао, корицю та щіпку солі, після чого ретельно перемішати суху масу.
Додати мед і олію, з’єднуючи все до однорідної, пластичної консистенції. Частину цієї вівсяної маси викласти у форму, щільно утрамбувати і сформувати перший корж. Саме він стане основою для торта без борошна, без цукру і без випічки.
Банани очистити та розім’яти до кремоподібного стану, щоб не залишалося великих шматочків. Додати крем-сир і мед, після чого обережно перемішати до гладкої, ніжної маси. За бажанням додати подрібнені грецькі горіхи для текстури та легкого хрумкого акценту. Отриману начинку рівномірно викласти на перший корж, акуратно розрівнюючи поверхню.
З решти вівсяної маси сформувати другий корж, накриваючи ним начинку. Злегка притиснути, щоб торт тримав форму.
Чорний шоколад розтопити на водяній бані та рівномірно полити верх торта. Поставити десерт у холодильник щонайменше на кілька годин, щоб він добре стабілізувався і всі шари поєдналися. Перед подачею нарізати порційними шматочками та насолоджуватися.
Кулінарна порада
Для цього торта краще обирати стиглі банани, адже саме вони додають природної солодкості. Якщо хочеться більш насиченого шоколадного смаку, можна використати какао з високим вмістом какао-бобів. Вівсяні пластівці варто подрібнювати ретельно, тоді коржі будуть більш однорідними. Мед можна замінити кленовим сиропом або фініковим сиропом, якщо є така потреба.
Крем-сир бажано використовувати кімнатної температури, щоб начинка була гладкою. Торт без борошна, без цукру і без випічки добре зберігається в холодильнику кілька днів. Перед подачею його можна прикрасити ягодами або горіхами. Цей десерт чудово підходить для святкового столу. Він легкий, але водночас ситний. А головне — готується без зайвого клопоту і завжди справляє враження.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Іван Янюк.
