Коли я вперше приготувала цей салат Добрий вечір, то навіть не очікувала, що він настільки підкорить усіх, хто його скуштує. Прості продукти — курка, баклажани, морква, яйця та плавлений сир — створюють настільки гармонійне поєднання, що від нього просто неможливо відірватися. Він ніжний, збалансований, трохи пікантний, а ще неймовірно апетитний на вигляд.
Готую цей салат до святкового столу вже не перший рік, і він завжди зникає першим. Кожен шар має свій характер: м’яка курка, ароматні обсмажені баклажани, солодкувата морква з часником, вершкова нотка сирків. А коли всі інгредієнти «подружаться» у холодильнику — виходить смак, який нагадує добрий вечір у колі сім’ї, коли за столом тепло й затишно.
Інгредієнти:
- баклажани — 1 шт. (приблизно 400 г);
- куряче філе — 1 шт. (близько 300 г);
- морква — 2 шт. (приблизно 200 г);
- яйця — 3 шт.;
- плавлені сирки — 2 шт. (по 90 г);
- майонез — 150–180 г;
- часник — кілька зубчиків;
- олія — для обсмаження баклажанів;
- сіль — за смаком;
- приправа лимонний перець — дрібка (за бажанням);
- зелень — для прикраси.
Спосіб приготування:
Курку промити, покласти у каструлю з холодною водою, посолити, додати лавровий лист і кілька горошин перцю.
Варити до готовності, потім залишити остигати прямо в бульйоні — тоді м’ясо буде ніжним і соковитим. Нарізати дрібними кубиками.
Баклажани нарізати кубиками, злегка посолити й обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії до рум’яного кольору. Наприкінці додати дрібку лимонного перцю, перемішати й охолодити.
Моркву натерти на дрібній тертці, змішати з подрібненим часником і ложкою майонезу — так вона стане ароматною й соковитою.
Яйця відварити круто, охолодити й натерти на крупній тертці. Плавлені сирки покласти у морозильник на кілька хвилин, щоб легше натиралися, потім подрібнити.
Салат викладати шарами у прозору форму або салатник:
- Половина баклажанів, трохи майонезу.
- Половина курки, майонез.
- Половина моркви з часником.
- Решта баклажанів.
- Решта курки, знову майонез.
- Яйця, потім залишки моркви.
- Зверху — плавлені сирки й тонка сіточка майонезу.
- Прикрасити зеленню й залишити в холодильнику на кілька годин, щоб салат настоявся й став ще смачнішим.
Кулінарна порада:
Щоб салат вийшов ніжним, не поспішайте збирати його гарячим — усі інгредієнти мають повністю охолонути. Моркву натирайте тільки на дрібній тертці — це забезпечить ніжну консистенцію. Якщо хочете урізноманітнити смак, додайте до соусу трохи лимонного соку або дрібку мускатного горіха. А головне — дайте салату настоятися щонайменше годину, тоді він розкриє свій смак на повну.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі ВІКА -Простые Рецепты.
