Цей салат Жозефіна став для мене справжнім відкриттям. Його рецепт я знайшла випадково, але вже після першого приготування зрозуміла — це любов з першої ложки. У ньому все збалансовано: ніжна курка, соковиті гриби, свіжі огірки, кремова заправка й ароматний сир. Він виглядає розкішно, смакує вишукано, але готується напрочуд легко.
Саме тому я часто роблю його для святкового столу — гості завжди в захваті. Особливо подобається, що цей салат можна подати як у звичайному салатнику, так і в кулінарному кільці — тоді він виглядає справжньою ресторанною стравою. Мій чоловік називає його «жіночим салатом», бо він легкий, ніжний, але має яскравий характер. А для мене це ідеальний приклад того, як кілька простих інгредієнтів можуть створити щось особливе.
Інгредієнти:
- куряче філе — 400 г;
- гриби (печериці) — 400 г;
- яйця — кілька штук;
- вершковий сир — 2 ст. л. (можна замінити на м’який плавлений сир);
- твердий сир — 100 г;
- огірки свіжі — 2 шт.;
- зеленa цибуля — за смаком;
- майонез — кілька ложок;
- часник — кілька зубчиків;
- лимонний сік — кілька крапель;
- сіль, чорний перець — за смаком.
Спосіб приготування:
У невеликій мисці змішати майонез, вершковий сир, подрібнений часник і трохи лимонного соку — це буде ніжна й ароматна заправка. Курку відварити у підсоленій воді до готовності, охолодити та нарізати кубиками.
Печериці нарізати, обсмажити до легкої золотистості, приправити сіллю й перцем, потім остудити. Яйця відварити круто, охолодити й натерти на великій тертці. Твердий сир подрібнити на дрібній тертці. Огірки нарізати соломкою або натерти по-корейськи, за потреби злегка відтиснути сік. Зелену цибулю нарізати дрібно.
Для складання салату використати кулінарне кільце або глибоку тарілку. Першим шаром викласти курку та трохи соусу. Потім додати огірки, злегка посолити. Далі — натерті яйця, змішані з ложкою соусу.
Наступним шаром викласти обсмажені гриби з краплею заправки. Потім рівномірно розподілити твердий сир. Зверху прикрасити зеленню й огірками. Дати салату постояти в холодильнику, щоб усі смаки гармонійно поєдналися.
Кулінарна порада:
Щоб надати салату святкового вигляду, збирайте його в кулінарному кільці або роз’ємній формі — шари будуть рівними, а подача ефектною. Якщо хочете трохи освіжити смак, замініть огірки на помідори — тільки попередньо приберіть зайву рідину. Для більш виразного аромату посипте зверху дрібкою чорного перцю або додайте трохи паприки. Перед подачею обов’язково охолодіть салат — тоді він стане ніжнішим, а смак розкриється повністю.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі ВІКА -Простые Рецепты.
