Я завжди шукала десерт, який буде одночасно простим, швидким і таким, щоб хотілося готувати його знову і знову. І одного разу натрапила на цей рецепт шоколадної сирної запіканки з п’яти інгредієнтів — чесно, спочатку навіть не повірила, що з такого мінімуму продуктів може вийти щось настільки смачне. Я вирішила спробувати, орієнтуючись на відео з YouTube, і вже під час приготування зрозуміла — це буде щось особливе. Сирна маса виходила ніжною, шовковистою, з красивим шоколадним кольором, і я вже уявляла, якою буде запіканка після духовки. Коли вона випікалася, кухня наповнилася легким ароматом какао і шоколаду — дуже затишно і по-домашньому.
Дочекатися повного охолодження було найскладніше, але це того варте. Коли я нарешті розрізала запіканку, вона була ідеальною — ніжна, волога і тримає форму. Рідні одразу попросили добавку, і це найкращий показник. Тепер шоколадна сирна запіканка з 5 інгредієнтів — один із моїх улюблених десертів. І якщо хочеться чогось смачного без зайвого клопоту — цей рецепт завжди виручає.
Інгредієнти:
- сир кисломолочний — 600 г;
- яйця — 3 шт.;
- цукор — 3 ст.л.;
- сметана — 3 ст.л.;
- какао — 2 ст.л.;
- чорний шоколад — 60 г.
Спосіб приготування:
Спочатку викласти сир у велику миску, щоб зручно було перемішувати всі інгредієнти. Додати цукор, яйця і сметану, після чого всипати какао.
Спочатку акуратно перемішати масу ложкою, щоб какао рівномірно розподілилося і не розліталося під час подальшого змішування.
Далі перебити масу блендером до гладкої, однорідної консистенції без грудочок. Вона має вийти ніжною, густою і з красивим шоколадним відтінком. Окремо подрібнити чорний шоколад на невеликі шматочки і додати до сирної маси, обережно перемішати.
Перекласти підготовлену масу у форму для випікання і розрівняти поверхню. Випікати шоколадну сирну запіканку з 5 інгредієнтів у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 40–50 хвилин. Готову запіканку дістати і дати їй повністю охолонути, щоб вона стабілізувалася і добре тримала форму.
Кулінарна порада:
Щоб шоколадна сирна запіканка з 5 інгредієнтів вийшла максимально ніжною, обирайте якісний кисломолочний сир — краще, якщо він буде не сухий. Якщо сир зернистий, обов’язково перебийте його блендером або протріть через сито. Сметану можна замінити на густий йогурт — це зробить десерт легшим.
Цукор легко замінити бананом або цукрозамінником, якщо хочеться більш дієтичного варіанту. Какао додає насичений смак, але його можна не використовувати, якщо хочеться класичну білу запіканку. Шоколад краще нарізати шматочками, а не терти — тоді в готовому десерті будуть приємні вкраплення.
Не відкривайте духовку під час випікання, щоб запіканка не осіла. Обов’язково дайте їй повністю охолонути — це впливає на текстуру. Зберігати десерт краще в холодильнику, тоді він стає ще смачнішим. І подавайте з ягодами або медом — це ідеальне поєднання.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Nekrasovakitchen.
