Ці болгарські коржики — проста альтернатива звичайному хлібу, яку можна приготувати з мінімального набору продуктів. Вони виходять м’якими всередині, з легкою золотистою скоринкою та приємним ароматом часнику.
Тісто готується швидко і не потребує складних технік, тому рецепт підходить навіть для щоденного приготування. Такі коржики ідеально замінюють хліб до супів, салатів або основних страв.
Інгредієнти:
- борошно — 300 г
- вода тепла — 200 мл
- дріжджі сухі — 1 ч. л. (або 3–4 г сухих / 10–11 г свіжих)
- сіль — трохи більше ніж 0,5 ч. л.
- цукор — 0,5 ч. л.
- олія рослинна — 2 ст. л.
- сметана — 1 ст. л.
- часник — 1–2 зубчики
Спосіб приготування:
- У теплій воді розчинити цукор і дріжджі, залишити на кілька хвилин до появи легкої піни. Додати сіль, сметану та олію, перемішати.
- Поступово всипати борошно і замісити м’яке еластичне тісто. Накрити та залишити в теплому місці, щоб тісто збільшилось у об’ємі.
- Готове тісто поділити на частини та сформувати невеликі коржики. Обсмажити на сухій або злегка змащеній пательні до золотистої скоринки з обох боків. Часник подрібнити та змастити готові коржики для аромату.
Кулінарна порада:
Щоб болгарські коржики вийшли м’якими та повітряними, не додавайте зайве борошно під час замішування — тісто має залишатися трохи липким і живим. Обов’язково дайте йому час на підйом, адже саме це формує ніжну структуру всередині.
Смажте на середньому вогні, щоб коржики рівномірно пропеклися і не підгоріли зовні. Часникова заправка найкраще наноситься на гарячі коржики — тоді аромат розкривається повністю. Подавати їх краще свіжими, але вони залишаються смачними навіть наступного дня.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Alina FooDee.
