Побачила цей рецепт на YouTube і вирішила приготувати — результат мене вразив. Така «Мімоза» зовсім не схожа на класичну, вона ніжна, свіжа, легка і святкова. Завдяки незвичному соусу салат виходить вершковим, збалансованим і дуже смачним. Ідеальний варіант для новорічного столу або будь-якого свята.
Інгредієнти:
- картопля — 2 шт;
- тунець в олії — 1 банка (приблизно 180 г);
- пекінська капуста — 150–200 г;
- плавлені сирки — 2 шт (приблизно 180 г);
- червона цибуля — ½ невеликої;
- яйця — 4 шт;
- зелена цибуля для прикраси.
Для соусу:
- майонез — 2 ст. л.;
- йогурт або густа сметана — 2 ст. л.;
- лимонний сік — 1 ч. л.;
- щіпка цукру;
- чорний перець — за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю запекти в шкірці при 180°C до м’якості, потім остудити, очистити і натерти на великій тертці Яйця відварити вкруту, остудити, відокремити білки від жовтків.
Білки використати у салаті, а жовтками прикрасити верх. Пекінську капусту дрібно нашинкувати. Цибулю подрібнити та замаринувати на 10 хвилин у лимонному соці або в окропі з краплею оцту — щоб прибрати різкість.
Плавлені сирки підморозити 15–20 хвилин і натерти на великій тертці. Тунець розім’яти виделкою разом із невеликою кількістю олії з банки — для соковитості.
Збірка салату:
- шар запеченої картоплі й тонкий шар соусу;
- шар тунця і трохи соусу;
- червона цибуля до свого смаку;
- шар пекінської капусти й трохи соусу;
- шар плавленого сиру;
- шар білків і трохи соусу;
- зверху жовтки, зелена цибуля і легка сіточка майонезу.
Кулінарна порада:
- Салат краще збирати на плоскій тарілці без форми — так він виглядає ніжніше і святковіше
- Перед подачею поставити в холодильник на 1–1,5 години, щоб усі смаки поєдналися
- Для ніжнішої текстури можна частину майонезу замінити сметаною або йогуртом
Рецепт опублікували на YouTube каналі ВІКА -Простые Рецепты.
