Побачила цей рецепт на YouTube і вирішила перевірити — результат перевершив усі очікування. Ніжний, ароматний, соковитий пиріг із червоною рибою, шпинатом і крем-сиром готується дуже просто, а виглядає як страва з ресторану. Це саме той випадок, коли мінімум зусиль дає максимум задоволення.
Інгредієнти:
- листкове дріжджове тісто — 1 упаковка (900 г);
- крем-сир — 200 г;
- філе горбуші або іншої червоної риби — 300 г;
- шпинат свіжий або заморожений — 80 г;
- твердий сир для посипки — 100 г;
- жовток для змащування — 1 шт.;
- кунжут — за смаком;
- сіль, чорний перець — за смаком.
Спосіб приготування:
Тісто дістати з морозилки й дати йому повністю розмерзнутися. Коли стане м’яким, розділити на дві частини — одну відкласти, а другу злегка розкачати, щоб вирівняти краї.
Змастити тісто крем-сиром, залишаючи по краях по 1 см, щоб потім зручно з’єднати. Далі підготувати рибу — філе нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити й перемішати.
На тісто викласти шар шпинату, потім рівномірно розподілити рибу й трохи підсолити. Посипати тертим сиром — він зробить пиріг ніжним і ароматним.
Другу частину тіста теж трохи розкачати, змастити залишками крем-сиру й накрити нею пиріг. Краї добре притиснути виделкою по колу, щоб тісто не розклеїлося під час випікання. Викласти пиріг на деко, застелене пергаментом. Зверху змастити жовтком, зробити кілька надрізів для виходу пари й. посипати кунжутом.
Випікати при 180°C приблизно 40–50 хвилин, до рум’яного кольору. Після випікання дати пирогу охолонути 10–15 хвилин, потім нарізати порційно.
Кулінарна порада:
- Шпинат можна замінити на броколі або зелень за смаком
- Якщо хочете більш вершковий смак, частину крем-сиру можна змішати зі сметаною
- Для святкової подачі пиріг красиво виглядає у вигляді рулету або плетінки
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Nekrasovakitchen.
