Ця вертута дивує всіх, хто її пробує: настільки проста у приготуванні, але водночас напрочуд соковита та ароматна. Її секрет — у надзвичайно легкому тісті без масла та яєць, яке готується буквально за хвилину і завжди виходить м’яким та пластичним. Щедра начинка з яблук, гарбуза, спецій та, за бажанням, горіхів створює багатий смак, що нагадує домашню випічку з дитинства.
Якщо Ви шукаєте перевірений і безвідмовний вертута рецепт, який підходить навіть новачкам, цей варіант стане Вашою улюбленою основою для солодкої випічки. Така вертута чудово тримає форму, рівномірно зарум’янюється і залишається соковитою всередині навіть після охолодження.
Інгредієнти:
- вода тепла — 150 мл;
- олія рослинна — 150 мл;
- цукор — 1 ст. л.;
- сіль — 0,5 ч. л.;
- борошно — 450 г;
- яблука — 1,2 кг;
- крохмаль кукурудзяний — 1,5 ст. л.;
- цукор — 2–3 ст. л.;
- сік лимонний — 2 ч. л.;
- кориця — 1 ч. л. (за бажанням);
- горіхи обсмажені — 50 г (за бажанням);
- гарбуз — 350 г;
- цукор — 2 ст. л.;
- жовток — 1 шт.;
- молоко — 1 ст. л.
Спосіб приготування
Підготувати тісто: змішати теплу воду, олію, сіль та цукор, поступово додати борошно та вимісити м’яке, еластичне тісто. Накрити й залишити на 10–15 хвилин.
Зробити яблучну начинку: яблука натерти або нарізати дрібно, змішати з цукром, крохмалем, лимонним соком, корицею та горіхами за бажанням.
Підготувати гарбузову начинку: натерти гарбуз і змішати з цукром. Розділити тісто на чотири рівні частини. Кожну тонко розкачати та акуратно розтягнути руками, щоб отримати велике тонке полотно.
Викласти начинку смугами або рівним шаром, згорнути рулетом і сформувати вертуту. Викласти на деко, застелене пергаментом.
Змастити верх жовтком, змішаним із молоком, щоб отримати золотисту скоринку. Випікати за температури 180 °C близько 40–50 хвилин до рум’яності. Дати виробам трохи охолонути, щоб соки стабілізувалися, і подавати теплими або повністю охолодженими.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Кухня Evelin.
