Рулет “Принц на білому коні” — це десерт, який вражає з першого погляду та першого шматочка. Ніжний шоколадний бісквіт поєднується з ароматною кокосовою начинкою, утворюючи той самий ідеальний контраст, заради якого хочеться пекти знову і знову.
Цей рулет завжди виглядає святково, легко тримає форму та гарантовано привертає увагу гостей. А найприємніше — готується він значно простіше, ніж здається. Якщо Ви шукаєте десерт, який точно стане зіркою столу, рулет Принц на білому коні — ідеальний вибір.
Інгредієнти:
- яйця — 4 шт.;
- сіль — дрібка;
- цукор — 100 г;
- рослинна олія — 2 ст. л.;
- борошно — 80 г;
- какао — 20 г;
- розпушувач — 0,5 ч. л.;
- кокосова стружка — 2 ст. л.
Начинка:
- молоко — 400 мл;
- кокосова стружка — 200 г;
- цукор — 80 г;
- ванільний цукор — 1 ч. л.;
- манна крупа — 2 ст. л.;
- вершкове масло — 75 г.
Для покриття:
- молочний шоколад — 20–50 г.
Спосіб приготування
Спочатку збити яйця з цукром до густої світлої маси. Додати рослинну олію й акуратно ввести суміш борошна, какао та розпушувача. Перемішати до однорідності.
Додати кокосову стружку та перемішати ще раз. Вилити тісто на деко, застелене пергаментом, та розрівняти. Спекти бісквіт при 180°C до готовності, після чого одразу згорнути його рулетом разом із пергаментом та залишити охолоджуватися.
Для начинки довести молоко до кипіння, додати цукор, ванільний цукор, манну крупу та варити до загустіння. Зняти з вогню, додати вершкове масло й кокосову стружку, добре перемішати та повністю охолодити.
Розгорнути бісквіт, зняти пергамент, рівномірно викласти кокосову начинку та згорнути рулет. Поверхню покрити розтопленим молочним шоколадом. Дати рулету стабілізуватися в холодильнику не менш ніж 1 годину.
Кулінарна порада
Щоб рулет Принц на білому коні вийшов максимально ніжним, важливо добре збити яйця з цукром — саме від повітряності маси залежить текстура бісквіту. Начинку можна зробити більш м’якою, якщо замінити частину молока на вершки або додати трохи білого шоколаду.
Якщо хочете більш виражений кокосовий аромат, збільште кількість стружки або використайте кокосове молоко. А для особливо охайного вигляду рулет варто ставити у холодильник на ніч — після стабілізації він ріжеться ідеально рівними шматочками.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Alina FooDee.
