Я ніколи не думала, що з однієї пачки сиру можна приготувати стільки пухких, ароматних і неймовірно ніжних пончиків. Кожен раз, коли я беруся за цей рецепт, кухня наповнюється теплом, ароматом ванілі та свіжості сметани, а рідні не можуть дочекатися першої порції. Пухкі, золотисті сирні кільки виходять настільки ніжними, що тануть у роті, а начинка з молочного шоколаду додає маленьку солодку несподіванку в кожному шматочку. Ці сирні пончики без дріжджів стали улюбленою домашньою випічкою, коли хочеться швидкого десерту, але водночас вражаючого смаком. Коли я їх випікаю в духовці або обсмажую на сковороді, аромат розлітається по всій кухні, ніби нагадуючи про дитинство та домашнє тепло. Вони ідеально підходять до чаю, кави або для святкового столу, а приготування займає мінімум часу та зусиль. Якщо хочете порадувати себе та близьких смачною та легкою випічкою — цей сирні пончики без дріжджів рецепт стане вашим порятунком у будь-який день.
Інгредієнти
- сир — 400 г;
- цукор — 3 ст. л.;
- сіль — 0,5 ч. л.;
- ванільний цукор — 1 пак.;
- яйця курячі — 2 шт.;
- сметана — 75–80 г;
- борошно — 320–350 г (+ 30 г для підсипки);
- сода — 1 ч. л.
Для смаження:
- олія рослинна — 250–400 мл.
Для начинки:
- молочний шоколад — 40 г.
Спосіб приготування
Почати з підготовки тіста: у великій мисці змішати сир, цукор, сіль, ванільний цукор, яйця та сметану. Добре перемішати до однорідної маси. Всипати просіяне борошно разом із содою і замісити м’яке тісто, яке не прилипає до рук. Якщо потрібно, трохи підсипати борошна.
Розкачати тісто на присипаній борошном поверхні в пласт товщиною близько одного сантиметра. Вирізати кола за допомогою склянки або спеціальної форми. На кожне коло покласти шматочок молочного шоколаду і накрити другим колом, ретельно защипуючи краї, щоб начинка не витікала.
Розігріти олію у глибокій сковороді або каструлі. Обсмажувати пончики на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків. Або викласти на деко і запекти в розігрітій духовці при 180 °C близько 25 хвилин, поки вони не стануть рум’яними.
Готові сирні кільки подавати теплими, посипавши трохи цукровою пудрою, або залишити охолонути — вони залишаються ніжними і ароматними навіть наступного дня.
Кулінарна порада
Щоб пончики були ще більш повітряними, використовуйте жирний сир і не перебивайте його блендером — тісто повинно залишатися легким. Начинку можна варіювати: шоколад замінити джемом, згущеним молоком або сухофруктами. Для запікання в духовці злегка змастити верх збитим яйцем, щоб утворилася апетитна глянцева скоринка.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Кухня Evelin.
