Цей торт — справжня знахідка для тих, хто не любить возитися з випіканням, але обожнює домашні десерти. Він виходить ніжний, вершковий і дуже ароматний, із приємною текстурою та збалансованою солодкістю. А головне — усі інгредієнти вимірюються звичайними ложками, тому готувати його зручно навіть без ваг. Це саме той рецепт, який рятує, коли гості вже на порозі або хочеться чогось солодкого до чаю.
Інгредієнти
- борошно — 300 г (приблизно 18 ст. л.);
- цукор — 70 г (4 ст. л.);
- вершкове масло — 150 г;
- сіль — щіпка.
Для крему:
- яйця — 2 шт;
- цукор — 100 г (6 ст. л.);
- кукурудзяний крохмаль — 70 г (6 ст. л.);
- молоко — 700 мл;
- вершкове масло — 50 г.
Спосіб приготування
У глибоку миску всипати борошно, додати цукор, щіпку солі та м’яке вершкове масло. Руками перетерти масу до стану крихти. Вона має бути розсипчастою, але тримати форму, коли стискаєш її в долоні.
На сухій сковороді обсмажити крихту невеликими порціями на середньому вогні до золотистого кольору. Важливо постійно помішувати, щоб не підгоріла. Потім перекласти у миску та дати повністю охолонути — це буде основа для торта.
Для приготування крему в каструлю влити молоко (залишивши 100 мл окремо), додати цукор і довести до гарячого стану, не кип’ятити. В окремій мисці збити яйця, додати крохмаль і відкладене молоко, перемішати до однорідної маси без грудочок.
Влити яєчно-крохмальну суміш у гаряче молоко, постійно помішуючи вінчиком. Варити на середньому вогні, поки крем не загусне. Зняти з вогню, додати вершкове масло, перемішати до повного розчинення. Дати крему охолонути до теплого стану. На дно форми (або тарілки) викласти шар крихти, злегка притиснути ложкою.
Зверху нанести частину крему, потім знову шар крихти — і так до завершення інгредієнтів. Верхній шар має бути кремовим. Торт накрити плівкою та поставити в холодильник мінімум на 4–5 годин, а краще на ніч, щоб він добре просочився. Перед подачею можна прикрасити тертим шоколадом, горішками або какао.
Кулінарна порада
Щоб торт мав ніжну структуру, використовуйте кукурудзяний, а не картопляний крохмаль — він дає крему більш легку текстуру. Якщо хочете варіацію, додайте у крем трохи ванільного цукру або ложку коньяку для аромату. У літню пору цей десерт можна зробити охолодженим, додавши до шару крему свіжі ягоди.
Рецепт підгледіла на YouTube каналі Kateryna Tarasenko.
